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ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Bocata Vegetariano		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de harina de fuerza Harimsa Una pizca de tomillo seco Una pizca de orégano fresco Una pizca de sal 10 gr de azúcar 20 gr de levadura fresca 120 gr de leche 30 gr de agua templada 30 gr de mantequilla en pomada Lechuga variada Tomates frescos Huevos cocidos Espárragos Queso en lonchas   0 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Mezcla la harina, tomillo, orégano, sal y azúcar 10 segundos, a velocidad 4. Disuelve la levadura en un cuenco con el agua templada, añade un poco de harina y deja fermentar un rato. Mientras, amasa la mezcla de harina, leche y mantequilla 10 segundos, a velocidad 6. Añade la levadura y mezcla de nuevo 6 segundos, a velocidad 6 y luego programa 3 minutos, a velocidad espiga. Cubre y deja fermentar hasta que doble de volumen. Vuelve a amasar de nuevo la masa con las manos y pon en un molde para plum-cake engrasado. Deja fermentar de nuevo en lugar cálido 1-2 horas hasta que doble el volumen y hornea a 200º, unos 30-40 minutos con un recipiente con agua en el horno. Enfría. Una vez frío corta el pan en finas rebanadas a lo largo y hornea unos minutos dentro de un molde redondo a 200º. Retira del molde cuando esté frío y rellena con un poco de lechuga, tomate, huevo, espárragos, etc.
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Bocata Vegetariano ...

Recetas: Primeros -> Huevos Al Plato Con Pisto		Cerrar
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Ingredientes 4 huevos 8 obleas de pasta brick 3 tomates maduros pelados 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 calabacines pelados 3 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 20 gr de vino blanco 1 hoja de laurel Tomillo fresco Sal y pimienta   0 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el calabacín pulsando 1-2 veces el turbo. Retira y reserva. Realiza la misma operación con el tomate y reserva. Corta la cebolla, ajo y pimientos 2 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y rehoga 9 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpora el vino blanco, tomates, calabacín, tomillo, laurel y programa 8 minutos, a 100º, velocidad 1 y luego 4 minutos, a la misma temperatura sin el cubilete. Rectifica de sal y pimienta. Dispón dos hojas de brick superpuesta y engrasadas en una taza para darles forma y hornea 2 minutos, a 180º en horno caliente. Retira y deja enfriar. Añade un poco de pisto escurrido dentro, todavía en la taza, y casca un huevo en el centro. Hornea a 140º en horno caliente hasta que el huevo cuaje a tu gusto. Retira y sirve.
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Huevos Al Plato Con Pisto ...

Recetas: Segundos -> Muslos De Pollo Con Salsa De Soja		Cerrar
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Ingredientes 4 muslos de pollo deshuesados 40 gr de aceite de girasol Ybarra 100 gr de salsa de soja Kikomman 100 gr de Saké (o Jerez seco) 100 gr de salsa Mirin (o vinagre de manzana) 20 gr de azúcar 2 cucharadas de jengibre rallado 2 dientes de ajo picados Una cuchara de cilantro picado   0 Euros 17 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Con la ayuda de un tenedor o similar, pica el muslo para que la salsa penetre bien al marinar. Marca cada muslo en una sartén bien caliente con un chorro de aceite hasta que tomen un color dorado. Cocina por ambos lados y reserva. Mientras, pica el ajo, con el jengibre y cilantro, junto con el resto de ingredientes 10 segundos, a velocidad 6. Programa 5 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1. Vierte en una bandeja o recipiente para horno y coloca los muslos encima. Hornea unos 25 minutos, a 180º en horno caliente hasta que la salsa tome consistencia de un jarabe denso. No olvides de dar la vuelta a los muslos cada 5 minutos. Retira y sirve los muslos crujientes. Salsea con el resto de salsa y acompaña con un poco de pasta, arroz o verdura.
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Muslos De Pollo Con Salsa De...

Recetas: Postres -> Pastel Ligero De Queso		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de queso fresco 0% de M.G 20 gr de azúcar vainillada Unas gotas de edulcorante 1 manzana rallada 20 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 3 huevos 120 gr de ciruelas sin hueso Una pizca de sal Mermelada al gusto para servir   0 Euros 18 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla los huevos con el queso, 5 minutos, a velocidad 3. Incorpora el resto de ingredientes menos la mermelada y las ciruelas. Mezcla de nuevo unos segundos, a velocidad 3. Vierte en un molde engrasado, reparte las ciruelas por la superficie y hornea unos 45 minutos, a 180º en horno caliente. Retira y deja enfriar. Sirve con un poco de mermelada.
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Pastel Ligero De Queso ...

CENA

Recetas: Entrantes -> Montaditos De Esparragos Y Setas		Cerrar
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Ingredientes 16 espárragos verdes 250 gr de setas y/o champiñones 300 gr de masa de hojaldre 4 dientes de ajo 20 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 250 gr de leche 60 gr de nata 50 gr de mantequilla en pomada 40 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pela y corta los espárragos en dados. Reserva las puntas. Vierte el aceite, la mantequilla y rehoga los espárragos junto con el ajo y las setas troceadas 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade la harina, leche y nata. Programa 7 minutos, a 100º, velocidad 2. Rectifica de sal y pimienta. Mientras, corta el hojaldre en rectángulos, brilla con un poco de huevo batido y hornea 20 minutos, a 180º, en horno caliente. Pon 1 litro de agua con sal a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, cuece las puntas de espárragos reservadas 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Abre cada hojaldre por la mitad y rellena con la bechamel. Dispón las puntas encima y cubre de nuevo con la otra mitad del hojaldre.
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Montaditos De Esparragos Y S...

Recetas: Primeros -> Callos A La Madrileña		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de callos de ternera limpios Medio cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 650 gr de caldo de verduras Gallina Blanca 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates pera maduros pelados 1 morcilla 30 gr de harina 1 guindilla y unos granos de pimienta negra 1 bouquet garni 100 gr de jamón serrano en dados Una pizca de azafrán y de pimentón   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Vierte la cebolla y el ajo, programa 10 segundos, velocidad 4 (en TM21: velocidad 3). Añade el aceite y sofríe 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade los tomates y tritura pulsando dos veces el turbo. Incorpora la guindilla, la pimienta, el azafrán, la harina y el pimentón y cocina 5 minutos, a 90º, velocidad 1. Añade los callos, el caldo y el bouquet garni. Programa 60 minutos, a 100º, velocidad 1(en TM21: pon la mariposa sobre las cuchillas al principio de este punto y déjalas hasta el final de la receta). Añade la morcilla y el jamón y programa otros 30 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Sirve en cuenco bien calentito.
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Callos A La Madrileña ...

Recetas: Postres -> Trenzados De Fruta Y Chocolate		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 100 gr de mantequilla en pomada 100 gr de fruta deshidratada en dados (orejones, albaricoques, pasas, higos, etc.) 100 gr de pepitas de chocolate 180 gr de azúcar vainillada 20 gr de levadura en polvo de panadero super rápida 200 gr de agua 100 gr de leche 4 yemas de huevo   0.33 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Calienta la leche 3 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora el agua, mantequilla, azúcar, harina, levadura y yemas de huevo. Programa 10 segundos, a velocidad 6 y luego 3 minutos, a velocidad espiga. Retira y deja reposar 2 horas en la nevera. Estira la masa en forma rectangular y reparte la fruta y las pepitas de chocolate por la superficie de la masa. Tasa bien con la mano de manera que se incrusten bien en la masa y corta tres bandas a lo largo. Une las tres extremidades y da forma de trenzado cruzando una banda sobre otra. Corta trenzados de unos 4-5 cm de largo. Dispón en una bandeja de horno y pinta con un poco de huevo batido. Deja reposar 30 minutos en lugar cálido. Cocina en el horno unos 20-25 minutos, a 200º en horno caliente. Retira y deja enfriar.
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Trenzados De Fruta Y Chocola...

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