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Recetas: Entrantes -> Marmitako De Pulpo		Cerrar
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Ingredientes 500 de pulpo cocido 2 cubiletes de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 150 gr de patatas al natural Hacienda Ybarra 20 gr de mostaza de Dijon MAILLE 2 pimientos verdes 3 cebollas moradas 1 cebolla 3 pimientos choriceros 50 gr de salsa de tomate 2 dientes de ajo 500 gr de caldo de pescado Gallina Blanca Una pizca de perejil picado Sal   0.33 Euros 15 Min. Dif. Media 6 Raciones
Preparación Coloca en agua templada los choriceros durante una hora. Transcurrida ésta, extrae con un cuchillo la pulpa y reserva. Pica el ajo y cebollas moradas 6 segundos, a velocidad 6, en 2 o 3 veces para que se quede bien picado. Añade 1 cubilete de aceite y programa 20 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora la salsa de tomate y la pulpa de choriceros. Cocina 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja enfriar un poco, tritura 20 segundos, a velocidad 6-8 y reserva. Pica la cebolla y los pimientos verdes, pulsando 2-3 veces el turbo. Rehoga con el aceite restante 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el caldo, la salsa de tomate, mostaza y choriceros, pulpo en trozos y patatas. Programa 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda (en TM 21: con la mariposa puesta al principio de este paso, a velocidad 1). Rectifica de sal y pimienta y sirve con un poco de perejil picado.
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Marmitako De Pulpo ...

Recetas: Primeros -> Ensalada Crujiente De Langostinos		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de masa de hojaldre 300 gr de Langostino Pelado grande Pescanova 8 huevos de codorniz 2 cubiletes de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 20 gr de Vinagre de Jerez Ybarra Una pizca de azafrán 1/2 cubilete de vino blanco 140 gr de nata líquida 1 cebolla morada en juliana 2 paquetes de queso mozzarella 50 gr de aceitunas negras cortadas Lechuga variada   0.67 Euros 12 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon 1,6 litros de agua a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Mete los huevos de codorniz en el cestillo y los langostinos en el recipiente Varoma. Cuece 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Retira y enfría ambos. Pon a calentar la nata, vino blanco y azafrán 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vinagre, aceite y mezcla 1 minuto, a velocidad 5-6. Rectifica de sal y pimienta. Deja enfriar. Mientras estira la masa de hojaldre en una banda rectangular y hornea, con otra bandeja de horno encima, o similar, para que no suba, unos 20 minutos, a 170-180º en horno caliente. Dispón una base de hojaldre, encima la lechuga aliñada con la vinagreta, los langostinos, cebolla, aceitunas, queso y huevos de codorniz.
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Ensalada Crujiente De Langos...

Recetas: Segundos -> Perritos Calientes Con Patatas Fritas		Cerrar
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Ingredientes 6 salchichas de Frankfurt 100 gr de queso graso para fundir 100 gr de pepinillos en rodajas Una cebolla pequeña en cubitos Patatas fritas Mostaza Ketchup Para la masa: 500 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 2 sobres de levadura para pan súper rápida Una pizca de sal 250 gr de agua tibia   0.33 Euros 22 Min. Dif. Media 6 Raciones
Preparación Para la masa, mezcla todos los ingredientes 10 segundos, velocidad 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga. Deja reposar la masa 30 minutos. Estira la masa y haz 6 círculos de un diámetro aproximado a la longitud de la salchicha. Rellena cada círculo de masa con una salchicha, un poco de queso, cebolla, pepinillos y cocina en el horno caliente unos 25 minutos, a 180º. Acompaña los perritos de ketchup, mostaza y un buen plato de patatas fritas.
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Perritos Calientes Con Patat...

Recetas: Postres -> Queso Con Membrillo De Frutos Rojos		Cerrar
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Ingredientes 280 gr de frutos rojos variados (descongelados) 330 gr de azúcar 70 gr de miel Zumo de 1/2 limón 5 hojas de gelatina Quesos variados   0.33 Euros 10 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pon la gelatina en remojo en agua fría. Vierte los frutos rojos y tritura 1 minuto, a velocidad 8. Añade el azúcar, la miel, la gelatina escurrida y el zumo de limón en el vaso y programa 20 minutos, 100º y velocidad 1. Cuela y vierte en un molde cuadrado. Deja enfriar al menos 12 horas. Sirve el queso cortado a gusto, acompaña del membrillo y decora con unos frutos rojos.
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Queso Con Membrillo De Fruto...

CENA

Recetas: Entrantes -> Bocadillos De Queso Brie Y Pollo		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de queso brie Lechuga variada Bollos de pan Para el pollo: 2 pechugas de pollo cocidas 4 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 50 gr de mantequilla en pomada 30 gr de nata líquida 1 cuchara de jengibre rallado o en polvo Ralladura de 1 limón 1 cubilete de salsa de soja KIKKOMAN 1 cubilete de cacahuetes pelados 1 manzana pelada y sin semillas Zumo de 1 naranja 10 gr de azúcar Sal y pimienta   0.67 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Corta el pollo en filetes y reserva. Pica el ajo, aceite, mantequilla, manzanas y cacahuetes 30 segundos, a velocidad 6, en dos veces. Cocina 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos, a velocidad 4. Retira y vierte sobre el pollo. Deja marinar unas 2 horas a temperatura ambiente. Corta el pan, dispón el pollo con la salsa y cubre con el queso brie. Hornea unos segundos hasta que el queso se funda y sirve con un poco de lechuga aliñada.
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Bocadillos De Queso Brie Y P...

Recetas: Primeros -> Callos A La Madrileña		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de callos de ternera limpios Medio cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 650 gr de caldo de verduras Gallina Blanca 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates pera maduros pelados 1 morcilla 30 gr de harina 1 guindilla y unos granos de pimienta negra 1 bouquet garni 100 gr de jamón serrano en dados Una pizca de azafrán y de pimentón   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Vierte la cebolla y el ajo, programa 10 segundos, velocidad 4 (en TM21: velocidad 3). Añade el aceite y sofríe 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade los tomates y tritura pulsando dos veces el turbo. Incorpora la guindilla, la pimienta, el azafrán, la harina y el pimentón y cocina 5 minutos, a 90º, velocidad 1. Añade los callos, el caldo y el bouquet garni. Programa 60 minutos, a 100º, velocidad 1(en TM21: pon la mariposa sobre las cuchillas al principio de este punto y déjalas hasta el final de la receta). Añade la morcilla y el jamón y programa otros 30 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Sirve en cuenco bien calentito.
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Callos A La Madrileña ...

Recetas: Postres -> Trenzados De Fruta Y Chocolate		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 100 gr de mantequilla en pomada 100 gr de fruta deshidratada en dados (orejones, albaricoques, pasas, higos, etc.) 100 gr de pepitas de chocolate 180 gr de azúcar vainillada 20 gr de levadura en polvo de panadero super rápida 200 gr de agua 100 gr de leche 4 yemas de huevo   0.33 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Calienta la leche 3 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora el agua, mantequilla, azúcar, harina, levadura y yemas de huevo. Programa 10 segundos, a velocidad 6 y luego 3 minutos, a velocidad espiga. Retira y deja reposar 2 horas en la nevera. Estira la masa en forma rectangular y reparte la fruta y las pepitas de chocolate por la superficie de la masa. Tasa bien con la mano de manera que se incrusten bien en la masa y corta tres bandas a lo largo. Une las tres extremidades y da forma de trenzado cruzando una banda sobre otra. Corta trenzados de unos 4-5 cm de largo. Dispón en una bandeja de horno y pinta con un poco de huevo batido. Deja reposar 30 minutos en lugar cálido. Cocina en el horno unos 20-25 minutos, a 200º en horno caliente. Retira y deja enfriar.
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Trenzados De Fruta Y Chocola...

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Filloas Tostadas Rellenas		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de leche entera 50 gr de mantequilla pomada 20 gr de azúcar 100 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 2 huevos Un chorro de ron Ralladura de un limón Una pizca de canela en polvo Para el relleno: 300 gr de crema pastelera 100 gr de nata montada Guindas o fruta escarchada   0 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 4 Raciones
Preparación Para las filloas, mezcla todos los ingredientes 1 minuto, a velocidad 6. Retira, deja reposar 1 hora en la nevera. Unta una sartén caliente con un papel de cocina y un poco de manteca, echa un cucharón de masa y cocina las filloas. Intenta que no te salgan muy espesa. Retira y deja enfriar. Pon la mariposa y bate la crema pastelera 30 segundos, a velocidad 4 para que pierda cuerpo. Retira a un recipiente y mezcla con la nata y la fruta. Rellena las filloas con la crema, embadurna de azúcar y quema con un soplete, quemador o grill del horno. Acompaña con un poco de helado o sorbete del gusto que quieras.
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Filloas Tostadas Rellenas ...

Recetas: Primeros -> Calamares Rellenos De Jamon		Cerrar
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Ingredientes 12 calamares para rellenar 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran selección Ybarra 1/2 cubilete de vino blanco 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 100 gr de puerro 250 gr de jamón serrano en dados 100 gr de almendras molidas 400 gr de salsa de tomate Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Limpia los calamares reservando las patitas. Pica la cebolla, ajo, pimiento, puerro y patas de calamar 6 segundos, a velocidad 6. Añade el aceite, jamón y cocina 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el vino, almendras y cocina 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete. Retira, deja templar y rellena los calamares con ésta guarnición. Pon la salsa de tomate a calentar en una cazuela y añade los calamares para que se cuezan poco a poco en la salsa. Una vez cocidos decora con perejil picado, un poco de pan frito y sirve.
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Calamares Rellenos De Jamon ...

Recetas: Segundos -> Solomillo De Cerdo Con ChampiÑones		Cerrar
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Ingredientes 2 solomillos de cerdo limpios 500 gr de masa de hojaldre 350 gr de jamón serrano en lonchas 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran selección Ybarra 1 zanahoria 1 cebolla 3 dientes de ajo 600 gr de champiñones 50 gr de caldo de verduras Gallina Blanca 100 gr de queso cremoso para untar Una pizca de tomillo Sal y pimienta   0 Euros 23 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Marca los solomillos de cerdo en una sartén bien caliente unos segundos. Deja enfriar. Corta la cebolla, zanahoria y ajos junto con el aceite 10 segundos, a velocidad 6. Rehoga 10 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora los champiñones. Pulsa dos veces el turbo y programa a continuación 10 segundos, a velocidad 6. Cocina 12 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade el queso, tomillo y deja otros 6 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Rectifica de sal y pimienta. Reserva en la nevera. Extiende el hojaldre en forma de rectángulo a 0,3 mm de grosor (aproximadamente) y moja todo el borde con un poco de agua. Dispón el jamón a lo largo del hojaldre y reparte una capa de champiñones sobre el jamón. Coloca el solomillo en el centro, pliega los bordes primero sobre el solomillo y enrolla a continuación. Hornea 25-30 minutos, a 180º en horno caliente. Deja templar un poco antes de servir para poder cortar más fácilmente.
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Solomillo De Cerdo Con Champ...

Recetas: Postres -> Sopa De Kiwi Con Mango Y Fresas		Cerrar
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Ingredientes 4 kiwis 50 gr de zumo de limón 50 gr de agua 50 gr de azúcar 30 gr de Cointreau o triple seco (u otro licor sin alcohol) 200 gr de fresas 2 mangos Miel de flores Hierbabuena   0.33 Euros 3 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Tritura los kiwis pelados, zumo, agua, azúcar y Cointreau 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-9. Rectifica de azúcar a gusto y cuela. Reserva en la nevera. Corta las fresas por la mitad y el mango en bastones. Sirve un poco de sopa fría y dispón en el centro las fresas, mango y algún dado de kiwi. Glasea con la miel y decora con hierbabuena.
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Sopa De Kiwi Con Mango Y Fre...

CENA

Recetas: Entrantes -> Montaditos De Esparragos Y Setas		Cerrar
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Ingredientes 16 espárragos verdes 250 gr de setas y/o champiñones 300 gr de masa de hojaldre 4 dientes de ajo 20 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 250 gr de leche 60 gr de nata 50 gr de mantequilla en pomada 40 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pela y corta los espárragos en dados. Reserva las puntas. Vierte el aceite, la mantequilla y rehoga los espárragos junto con el ajo y las setas troceadas 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade la harina, leche y nata. Programa 7 minutos, a 100º, velocidad 2. Rectifica de sal y pimienta. Mientras, corta el hojaldre en rectángulos, brilla con un poco de huevo batido y hornea 20 minutos, a 180º, en horno caliente. Pon 1 litro de agua con sal a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, cuece las puntas de espárragos reservadas 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Abre cada hojaldre por la mitad y rellena con la bechamel. Dispón las puntas encima y cubre de nuevo con la otra mitad del hojaldre.
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Montaditos De Esparragos Y S...

Recetas: Primeros -> Callos A La Madrileña		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de callos de ternera limpios Medio cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 650 gr de caldo de verduras Gallina Blanca 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates pera maduros pelados 1 morcilla 30 gr de harina 1 guindilla y unos granos de pimienta negra 1 bouquet garni 100 gr de jamón serrano en dados Una pizca de azafrán y de pimentón   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Vierte la cebolla y el ajo, programa 10 segundos, velocidad 4 (en TM21: velocidad 3). Añade el aceite y sofríe 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade los tomates y tritura pulsando dos veces el turbo. Incorpora la guindilla, la pimienta, el azafrán, la harina y el pimentón y cocina 5 minutos, a 90º, velocidad 1. Añade los callos, el caldo y el bouquet garni. Programa 60 minutos, a 100º, velocidad 1(en TM21: pon la mariposa sobre las cuchillas al principio de este punto y déjalas hasta el final de la receta). Añade la morcilla y el jamón y programa otros 30 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Sirve en cuenco bien calentito.
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Callos A La Madrileña ...

Recetas: Postres -> Compota De Manzanas Al Caramelo		Cerrar
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Ingredientes 1 kg de manzana reineta 360 gr de azúcar Zumo de 1 limón 50 gr de mantequilla en pomada Un chorro de brandy 1 rama de canela   0.33 Euros 13 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Pela y descorazona las manzanas. Corta las manzanas en gajos. Pon las cáscaras y corazones de la manzana a hervir junto con el zumo de limón 6 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1 sin el cubilete. Retira y cuela bien por un chino. Realiza un caramelo en un cazo, con el jugo extraído de las cáscaras y el azúcar. Mientras calienta las manzanas en gajos, el chorro de brandy, mantequilla y la canela 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando el caramelo coja color oscuro, lo incorporas poco a poco por el bocal a velocidad 1. Programa 20 minutos, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Retira rápidamente a los tarros esterilizados en caliente, cierra bien, da la vuelta al tarro y deja enfriar boca abajo 24 horas.
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Compota De Manzanas Al Caram...

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Terrina De Ternera A La Naranja		Cerrar
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Ingredientes 700 gr de jarrete de Ternera Gallega 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra gran selección Ybarra 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 puerro Zumo de 4 naranjas Ralladura de 4 naranjas 600 gr de vino tinto 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 3 ramilletes de perejil 1/2 cubilete de triple seco 8 hojas de gelatina Sal y pimienta   0 Euros 5 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Corta la carne en pedazos y pon a marinar con el vino, triple seco, laurel, tomillo, perejil y zumo de las naranjas durante toda una noche. Al día siguiente, corta la cebolla, zanahoria y puerro junto con el aceite, 10 segundos, a velocidad 5. Rehoga 12 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade la carne, así como la marinada. Cubre de caldo durante la cocción y programa en dos veces, primero 60 minutos, 100º, velocidad 1 y luego otros 60 minutos, a la misma velocidad y temperatura (total 2 horas). Rectifica de sal y pimienta. Verifica la cocción de la carne. Ha de estar tierna. Retira el jarrete y cuela el jugo obtenido. Pon en remojo la gelatina, escurre bien y deja fundir dentro de éste jugo. Mezcla en un recipiente, la carne con un poco de jugo y añade la ralladura de naranja. Coge una terrina o molde para plum-cake y vierte una capa de carne con su jugo. Dispón encima una capa de gajos de naranja y cubre de nuevo con otra capa de carne. Repite la operación una vez más. Mete la terrina en la nevera y deja enfriar toda la noche. Una vez fría, retira del molde y corta en rodajas. Acompaña con un poco de ensalada y sirve.
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Terrina De Ternera A La Nara...

Recetas: Primeros -> Mousse De Queso Parmesano Con Tomate		Cerrar
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Ingredientes 200 gr de tomate cherry en rama Una rama de albahaca Un chorro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 chorro de vinagre de módena Ybarra Para la mousse: 150 gr de parmesano en polvo 300 gr de leche 4 hojas de gelatina 100 gr de nata montada Una pizca de sal y azúcar   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Mete los tomates unos segundos en agua hirviendo, sácalos y quítales la piel. Reserva. Tritura la albahaca, el aceite y el vinagre unos segundos, a velocidad 6 (TM 21: velocidad 4). Reserva. Para la mousse deja en remojo la gelatina. Pon a calentar el queso con la leche, sal y azúcar 10 minutos, a 90º, velocidad 3 (TM 21 velocidad 2). Añade la gelatina bien escurrida y programa otro minuto a la misma velocidad y temperatura. Cuela y deja enfriar. Antes de que se cuaje la leche, mezcla con la nata montada y vierte en un molde. Deja enfriar unas 6 horas. Desmolda la mousse, coloca los tomates encima y salsea con un poco de vinagreta.
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Mousse De Queso Parmesano Co...

Recetas: Segundos -> Cordero Al Romero Con Pure De Ajos		Cerrar
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Ingredientes 16 chuletas de cordero 16 ramilletes de romero 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran selección Ybarra 1 cuchara de pimienta negra en grano Ralladura de 1 limón 1/2 cubilete de vino blanco 20 gr de mostaza en grano MAILLE Sal y pimienta Para el puré: 2 cabezas de ajo 200 gr de aceite de oliva virgen extra Gran selección Ybarra 4 patatas cocidas 120 gr de leche Sal y pimienta   0.33 Euros 17 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Para las chuletas: Pica la pimienta, mostaza, ralladura, aceite y vino 10 segundos, a velocidad 6. Retira y embadurna cada chuletilla con un poco de ésta mezcla. Coge un ramillete de romero, envuelve cada chuletilla por todo su perímetro y ata los dos extremos del romero con un poco cordel fino. Reserva. Para el puré: Confita los ajos enteros en el aceite 30 minutos, a 90º, velocidad 1. Retira, pela y reserva los dientes de ajo. Calienta la leche y las patatas 2 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el ajo y un chorro del aceite confitado. Programa 20 segundos, a velocidad 6-8 en dos veces. Fríe las chuletas en una sartén con un chorro de aceite de ajo confitado. Sella bien por ambos lados y sirve con un poco de puré de ajo.
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Cordero Al Romero Con Pure D...

Recetas: Postres -> Tarta De Moras Y Caqui		Cerrar
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Ingredientes Para la masa: 340 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 150 gr de mantequilla en pomada 4 yemas de huevo 100 gr de azúcar glasé 1 chorrito de agua Una pizca de sal Para el relleno: 1 caqui troceado 200 gr de moras 100 gr de azúcar Un poco de nata líquida Unas almendras fileteadas 100 gr de nata montada   0.33 Euros 23 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Para la masa, mezcla todos los ingredientes 10 segundos, velocidad 6. Haz una bola con la masa, filma (envuelve en papel film) y deja reposar 30 minutos, en la nevera. Estira 2 tercios de la masa y forra un molde, previamente engrasado. Deja reposar otros 30 minutos en la nevera. Mientras, estira el resto de la masa y corta en tiras finas. Dispón la fruta sobre la masa de la tartera, cubre con el azúcar y coloca las tiras de masa en forma de enredado. Píntala con un poco de nata y esparce las almendras fileteadas. Hornea durante 35 minutos, en horno caliente, a 190º. Sirve con un poco de nata para acompañar.
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Tarta De Moras Y Caqui ...

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Recetas: Entrantes -> Bocadillos De Queso Brie Y Pollo		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de queso brie Lechuga variada Bollos de pan Para el pollo: 2 pechugas de pollo cocidas 4 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 50 gr de mantequilla en pomada 30 gr de nata líquida 1 cuchara de jengibre rallado o en polvo Ralladura de 1 limón 1 cubilete de salsa de soja KIKKOMAN 1 cubilete de cacahuetes pelados 1 manzana pelada y sin semillas Zumo de 1 naranja 10 gr de azúcar Sal y pimienta   0.67 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Corta el pollo en filetes y reserva. Pica el ajo, aceite, mantequilla, manzanas y cacahuetes 30 segundos, a velocidad 6, en dos veces. Cocina 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos, a velocidad 4. Retira y vierte sobre el pollo. Deja marinar unas 2 horas a temperatura ambiente. Corta el pan, dispón el pollo con la salsa y cubre con el queso brie. Hornea unos segundos hasta que el queso se funda y sirve con un poco de lechuga aliñada.
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Bocadillos De Queso Brie Y P...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Compota De Manzanas Al Caramelo		Cerrar
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Ingredientes 1 kg de manzana reineta 360 gr de azúcar Zumo de 1 limón 50 gr de mantequilla en pomada Un chorro de brandy 1 rama de canela   0.33 Euros 13 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Pela y descorazona las manzanas. Corta las manzanas en gajos. Pon las cáscaras y corazones de la manzana a hervir junto con el zumo de limón 6 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1 sin el cubilete. Retira y cuela bien por un chino. Realiza un caramelo en un cazo, con el jugo extraído de las cáscaras y el azúcar. Mientras calienta las manzanas en gajos, el chorro de brandy, mantequilla y la canela 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando el caramelo coja color oscuro, lo incorporas poco a poco por el bocal a velocidad 1. Programa 20 minutos, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Retira rápidamente a los tarros esterilizados en caliente, cierra bien, da la vuelta al tarro y deja enfriar boca abajo 24 horas.
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Compota De Manzanas Al Caram...

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Recetas: Entrantes -> Bocata Vegetariano		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de harina de fuerza Harimsa Una pizca de tomillo seco Una pizca de orégano fresco Una pizca de sal 10 gr de azúcar 20 gr de levadura fresca 120 gr de leche 30 gr de agua templada 30 gr de mantequilla en pomada Lechuga variada Tomates frescos Huevos cocidos Espárragos Queso en lonchas   0 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Mezcla la harina, tomillo, orégano, sal y azúcar 10 segundos, a velocidad 4. Disuelve la levadura en un cuenco con el agua templada, añade un poco de harina y deja fermentar un rato. Mientras, amasa la mezcla de harina, leche y mantequilla 10 segundos, a velocidad 6. Añade la levadura y mezcla de nuevo 6 segundos, a velocidad 6 y luego programa 3 minutos, a velocidad espiga. Cubre y deja fermentar hasta que doble de volumen. Vuelve a amasar de nuevo la masa con las manos y pon en un molde para plum-cake engrasado. Deja fermentar de nuevo en lugar cálido 1-2 horas hasta que doble el volumen y hornea a 200º, unos 30-40 minutos con un recipiente con agua en el horno. Enfría. Una vez frío corta el pan en finas rebanadas a lo largo y hornea unos minutos dentro de un molde redondo a 200º. Retira del molde cuando esté frío y rellena con un poco de lechuga, tomate, huevo, espárragos, etc.
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Bocata Vegetariano ...

Recetas: Primeros -> Fritos De Jamon Y Cabrales		Cerrar
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Ingredientes 1 litro de leche 250 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 200 gr de mantequilla 50 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr queso cabrales 200 gr de queso de fundir 250 gr de jamón cocido Sal, pimienta blanca   0 Euros 13 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Vierte la mantequilla, el aceite y programa 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la harina y cocina 5 minutos más, a 100º y misma velocidad. Añade el queso de cabrales, leche, sal, pimienta y programa 9 minutos, a temperatura varoma, velocidad 2-3. Tritura a continuación unos 10 segundos, a velocidad 6. Unta de aceite un molde rectangular y vierte la mitad de la masa. Cubre con una capa de jamón cocido y otra capa de queso para fundir. Cubre de nuevo con el resto de masa que habíamos reservado y deja enfriar en la nevera. Una vez que la masa esté fría, retira del molde y corta, con un cuchillo, en pequeñas porciones cuadradas, triangulares, etc. Pasa por huevo, pan rallado y fríe en abundante aceite de oliva caliente. Sirve con un poco de ensalada.
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Fritos De Jamon Y Cabrales ...

Recetas: Segundos -> Pechuga Rellena Con Menestra De Verduras		Cerrar
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Ingredientes 2 pechugas de pollo enteras 250 gr de pollo en dados (si están un poco congelados mejor para picar) 1 huevo 300 gr de nata líquida 20 gr de Martini blanco (o vino blanco) 1 bote de Menestra de Verdura Hacienda Ybarra 500 gr de Caldo de Pollo Gallina Blanca Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 100 gr de champiñones 200 gr de queso fresco cremoso Sal y pimienta   0 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Pica el pollo en dados junto con el Martini, sal y pimienta, 10 segundos, a velocidad 6-8 en 2 ó 3 veces. Incorpora el huevo, la nata y tritura de nuevo 30 segundos, a la misma velocidad. Reserva. Corta la pechuga en filetes de unos 3 mm y dispón de forma rectangular sobre un papel film. Salpimenta y extiende una fina capa de masa de pollo. Escurre bien la menestra y dispón sobre la masa. Enrolla dando forma de rulo, aprieta los bordes girando y coloca en el recipiente Varoma. Pon el caldo, aceite y champiñones a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, coloca el Varoma sobre la tapa y cocina el pollo 18 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Retira el Varoma y reserva el pollo. Añade el queso y deja 3 minutos más, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Rectifica de sal y pimienta. Corta unas rodajas del rulo de pollo. Salsea con la salsa de champiñones y sirve con verdura, patatas, champiñones, etc.
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Pechuga Rellena Con Menestra...

Recetas: Postres -> Cucurucho De Helado De Fruta De La Pasion		Cerrar
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Ingredientes 60 gr de azúcar 80 gr de yemas de huevo Pulpa de 5 frutas de la pasión 420 gr de leche 90 gr de nata 20 gr de miel Para el cucurucho: 200 gr de azúcar 100 gr de mantequilla en pomada 70 gr de claras 30 gr de cacao en polvo Una pizca de sésamo tostado   0.67 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Para el helado, pon la mariposa y bate el azúcar, pulpa y yemas 5 minutos, a velocidad 3 y medio. Añade la leche y la nata. Programa 10 minutos, a 80º, velocidad 2. Vierte la miel a continuación, mezcla unos segundos, a velocidad 2 y medio. Congela y una hora antes de servir, vuelve a triturar el helado. Para el cucurucho, pon la mariposa y mezcla todos los ingredientes menos el sésamo, 8 segundos, a velocidad progresiva 2-4. Da forma circular sobre una bandeja con un papel de horno, espolvorea con el sésamo y hornea unos 5 minutos, a 170º, en horno caliente. Retira del horno y todavía en caliente, enrolla los discos en conos de acero, dando forma de cucurucho. Enfría y retira el molde. Una vez fríos rellena del helado y sirve.
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Cucurucho De Helado De Fruta...

CENA

Recetas: Entrantes -> Sopa De Guisantes Con Patatas		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de guisantes 300 gr de langostinos 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra Bacon ahumado 1 cebolla 700 gr de caldo de verduras 5 hojas de albahaca Sal y pimienta Para las patatas: 500 gr de patatas cocidas 50 gr de mantequilla 80 gr de nata líquida Ralladura de 1 limón Una pizca de tomillo fresco Sal y pimienta   0.67 Euros 10 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Para la sopa Corta la cebolla con el aceite, 6 segundos, a velocidad 5. Cocina 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade los guisantes, el caldo y la albahaca. Programa 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Rectifica de sal, pimienta y tritura 2 minutos, a velocidad 6-8. Reserva. Para las patatas Calienta la nata, mantequilla, limón y tomillo, a temperatura varoma, velocidad 1, hasta que empiece a hervir. Vierte las patatas y programa 2 minutos, a velocidad espiga. Rectifica de sal y pimienta y reserva. Mientras, pela y envuelve cada langostino en media loncha de bacon. Hornea en el grill unos segundos, o marca en una plancha o sartén. Sirve un poco de sopa de guisantes, con unas bolas de puré de patata y encima de cada bola coloca un langostino marcado.
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Sopa De Guisantes Con Patata...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Churros Con Chocolate		Cerrar
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Ingredientes Azúcar Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra Hojas de pasta filo Para la ganache de chocolate: 240 gr de cobertura de chocolate 150 gr de nata 150 gr de nata montada   0 Euros 10 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Para la ganache de chocolate pon a hervir los 150 gr de nata a temperatura varoma y velocidad 1. Añade el chocolate y deja a velocidad 1 hasta que se deshaga todo bien. Cuando haya perdido el calor, añade la nata montada poco a poco. Guarda en frío en un recipiente rectangular. Corta el chocolate dando la forma que desees, cuadrado, rectangular e incluso amasa para darle forma de churro. Estira una hoja de brick, unta un poco de aceite de oliva y enrolla el chocolate de forma hermética plegando los bordes al final. Fríe en aceite muy caliente. Pasa el churro por el azúcar y listo para comer.
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Churros Con Chocolate ...

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Marmitako De Pulpo		Cerrar
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Ingredientes 500 de pulpo cocido 2 cubiletes de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 150 gr de patatas al natural Hacienda Ybarra 20 gr de mostaza de Dijon MAILLE 2 pimientos verdes 3 cebollas moradas 1 cebolla 3 pimientos choriceros 50 gr de salsa de tomate 2 dientes de ajo 500 gr de caldo de pescado Gallina Blanca Una pizca de perejil picado Sal   0.33 Euros 15 Min. Dif. Media 6 Raciones
Preparación Coloca en agua templada los choriceros durante una hora. Transcurrida ésta, extrae con un cuchillo la pulpa y reserva. Pica el ajo y cebollas moradas 6 segundos, a velocidad 6, en 2 o 3 veces para que se quede bien picado. Añade 1 cubilete de aceite y programa 20 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora la salsa de tomate y la pulpa de choriceros. Cocina 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja enfriar un poco, tritura 20 segundos, a velocidad 6-8 y reserva. Pica la cebolla y los pimientos verdes, pulsando 2-3 veces el turbo. Rehoga con el aceite restante 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el caldo, la salsa de tomate, mostaza y choriceros, pulpo en trozos y patatas. Programa 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda (en TM 21: con la mariposa puesta al principio de este paso, a velocidad 1). Rectifica de sal y pimienta y sirve con un poco de perejil picado.
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Marmitako De Pulpo ...

Recetas: Primeros -> Huevos Al Plato Con Pisto		Cerrar
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Ingredientes 4 huevos 8 obleas de pasta brick 3 tomates maduros pelados 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 calabacines pelados 3 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 20 gr de vino blanco 1 hoja de laurel Tomillo fresco Sal y pimienta   0 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el calabacín pulsando 1-2 veces el turbo. Retira y reserva. Realiza la misma operación con el tomate y reserva. Corta la cebolla, ajo y pimientos 2 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y rehoga 9 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpora el vino blanco, tomates, calabacín, tomillo, laurel y programa 8 minutos, a 100º, velocidad 1 y luego 4 minutos, a la misma temperatura sin el cubilete. Rectifica de sal y pimienta. Dispón dos hojas de brick superpuesta y engrasadas en una taza para darles forma y hornea 2 minutos, a 180º en horno caliente. Retira y deja enfriar. Añade un poco de pisto escurrido dentro, todavía en la taza, y casca un huevo en el centro. Hornea a 140º en horno caliente hasta que el huevo cuaje a tu gusto. Retira y sirve.
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Huevos Al Plato Con Pisto ...

Recetas: Segundos -> Cazuela De Chipirones Con Patatas		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de calamares pequeños o chipirones Un cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 cebollas rojas 2 dientes de ajo 30 gr de salsa de tomate frito La carne de 5 pimientos choriceros Una cebolla 3 pimientos verdes cortados en rodajas 600 gr de patatas troceadas 750 gr de caldo de pescado Perejil picado   0.67 Euros 20 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon en el vaso las cebollas rojas, los dientes de ajo y pica 10 segundos, a velocidad 6. Añade la mitad del aceite de oliva y programa 10 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora ahora la carne de los pimientos choriceros, la salsa de tomate frito y vuelve a programar 8 minutos más, a 100º, velocidad 1. Tritura a velocidad 8-9, cuela y reserva. Ahora pica la cebolla 4 segundos, velocidad 5. Rehoga con el resto del aceite y los pimientos verdes 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora los chipirones y cocina 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Añade el caldo de pescado y el sofrito reservado. Coloca las patatas en el recipiente Varoma, éste sobre la tapa y cocina todo junto, 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprueba que las patatas estén bien cocidas. Sirve los chipirones acompañados de las patatas y decora con perejil picado.
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Cazuela De Chipirones Con Pa...

Recetas: Postres -> Pastel Ligero De Queso		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de queso fresco 0% de M.G 20 gr de azúcar vainillada Unas gotas de edulcorante 1 manzana rallada 20 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 3 huevos 120 gr de ciruelas sin hueso Una pizca de sal Mermelada al gusto para servir   0 Euros 18 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla los huevos con el queso, 5 minutos, a velocidad 3. Incorpora el resto de ingredientes menos la mermelada y las ciruelas. Mezcla de nuevo unos segundos, a velocidad 3. Vierte en un molde engrasado, reparte las ciruelas por la superficie y hornea unos 45 minutos, a 180º en horno caliente. Retira y deja enfriar. Sirve con un poco de mermelada.
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Pastel Ligero De Queso ...

CENA

Recetas: Entrantes -> Rollitos De Primavera Con Salsa De Queso		Cerrar
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Ingredientes 150 gr de queso graso rallado (cheddar, emmental u otro) 180 gr de nata Una pizca de comino molido 40 gr de aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 2 cebolletas Una pizca de Salsa de Tabasco 1/2 sobre de Levadura en polvo Royal Para los rollitos: 300 gr de verdura variada en juliana (puerro, zanahoria, apio, pimiento, etc) 100 gr de brotes de soja 1/2 cubilete de Aceite de Girasol Ybarra 30 gr de jengibre rallado 1 diente de ajo en láminas 1 cuchara de granos de sésamo 20 gr de Salsa de Soja Kikkoman 10 láminas de pasta brick Mantequilla fundida Sal y pimienta   0.33 Euros 18 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Pon a calentar el aceite 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade la verdura en juliana, el ajo y cocina 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la soja en brotes, salsa de soja, sésamo y jengibre rallado. Cocina 2 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y deja enfriar. Engrasa una hoja de pasta brick, pon en el centro una tira de verdura. Pliega los bordes y enrolla. Para la salsa de queso, pica las cebolletas con el aceite, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el comino, sal y pimienta. Rehoga 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora la nata, levadura, queso y tabasco. Programa 6 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, a velocidad 6-8 sin temperatura. Reserva. Mientras, hornea los rollitos de 10 a 12 minutos, a 200º hasta que se doren. Sirve junto con la salsa de queso.
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Rollitos De Primavera Con Sa...

Recetas: Primeros -> Sopa De Cebolla Gratinada Con Queso		Cerrar
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Ingredientes 4 cebollas cortadas en aros finos Un diente de ajo 70 gr de mantequilla Un chorrito de brandy 400 gr de caldo de pollo Gallina Blanca 4 rebanadas de pan cateto 100 gr de queso graso para gratinar 30 gr de queso parmesano   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pica el ajo junto a la mantequilla unos segundos, a velocidad 5. Añade la cebolla y rehoga 12 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el brandy, el caldo y programa 10 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Sirve la sopa en un bol y espolvorea con un poco de parmesano. Coloca encima una rebanada de pan, cubre de nuevo con el queso graso y gratina hasta que el queso esté doradito.
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Sopa De Cebolla Gratinada Co...

Recetas: Postres/Pan y bollería -> Panecillos Variados		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de harina de fuerza Harimsa 10 gr de sal 30 gr de levadura fresca de panadero 1 huevo 250 gr de leche Sésamo Semillas de amapola Frutos secos   0.33 Euros 7 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Mezcla la harina con la sal, 10 segundos, a velocidad 4. Retira. Calienta la leche 3 minutos, a 50º, velocidad 1 y retira. Diluye la levadura con un poco de harina y de leche templada, forma una bola y deja fermentar 30 minutos, en un lugar cálido. Trabaja la harina mezclada, leche, huevo y la bola fermentada 18 segundos, a velocidad 6 y luego 3 minutos, a velocidad espiga. Retira y deja fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Vuelve a amasar de nuevo y corta porciones de 50 gr. Dales la forma que más te guste, en forma de rosca, panecillos alargados, redondos, etc. Dispón sobre una bandeja de horno y deja fermentar otros 30 minutos, o hasta que doblen el volumen. Pinta la superficie de los panes con un poco de agua o con un pulverizador y decora con el sésamo o amapola, etc. Hornea unos 15 minutos, a 200º, en horno caliente con una bandeja de horno con agua caliente dentro.
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Panecillos Variados ...

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Bocata Vegetariano		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de harina de fuerza Harimsa Una pizca de tomillo seco Una pizca de orégano fresco Una pizca de sal 10 gr de azúcar 20 gr de levadura fresca 120 gr de leche 30 gr de agua templada 30 gr de mantequilla en pomada Lechuga variada Tomates frescos Huevos cocidos Espárragos Queso en lonchas   0 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Mezcla la harina, tomillo, orégano, sal y azúcar 10 segundos, a velocidad 4. Disuelve la levadura en un cuenco con el agua templada, añade un poco de harina y deja fermentar un rato. Mientras, amasa la mezcla de harina, leche y mantequilla 10 segundos, a velocidad 6. Añade la levadura y mezcla de nuevo 6 segundos, a velocidad 6 y luego programa 3 minutos, a velocidad espiga. Cubre y deja fermentar hasta que doble de volumen. Vuelve a amasar de nuevo la masa con las manos y pon en un molde para plum-cake engrasado. Deja fermentar de nuevo en lugar cálido 1-2 horas hasta que doble el volumen y hornea a 200º, unos 30-40 minutos con un recipiente con agua en el horno. Enfría. Una vez frío corta el pan en finas rebanadas a lo largo y hornea unos minutos dentro de un molde redondo a 200º. Retira del molde cuando esté frío y rellena con un poco de lechuga, tomate, huevo, espárragos, etc.
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Bocata Vegetariano ...

Recetas: Primeros -> Mousse De Queso Parmesano Con Tomate		Cerrar
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Ingredientes 200 gr de tomate cherry en rama Una rama de albahaca Un chorro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 chorro de vinagre de módena Ybarra Para la mousse: 150 gr de parmesano en polvo 300 gr de leche 4 hojas de gelatina 100 gr de nata montada Una pizca de sal y azúcar   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Mete los tomates unos segundos en agua hirviendo, sácalos y quítales la piel. Reserva. Tritura la albahaca, el aceite y el vinagre unos segundos, a velocidad 6 (TM 21: velocidad 4). Reserva. Para la mousse deja en remojo la gelatina. Pon a calentar el queso con la leche, sal y azúcar 10 minutos, a 90º, velocidad 3 (TM 21 velocidad 2). Añade la gelatina bien escurrida y programa otro minuto a la misma velocidad y temperatura. Cuela y deja enfriar. Antes de que se cuaje la leche, mezcla con la nata montada y vierte en un molde. Deja enfriar unas 6 horas. Desmolda la mousse, coloca los tomates encima y salsea con un poco de vinagreta.
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Mousse De Queso Parmesano Co...

Recetas: Segundos -> Calabacines Rellenos		Cerrar
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Ingredientes 4 calabacines 600 gr de carne picada 50 gr de jamón serrano en dados 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 cebollas 1/2 zanahoria 1 huevo 2 dientes de ajo 3 tomates pelados y sin pepitas 1 chorro de brandy Sal y pimienta Queso para gratinar Tomate frito Ybarra   0 Euros 17 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Corta los calabacines por la mitad y vacía la pulpa con la ayuda de una cuchara o un saca bolas. Reserva la carne de calabacín y coloca éstos en el recipiente Varoma. Calienta 500 gr de agua a temperatura varoma, 8 minutos, velocidad 1 hasta que empiece a hervir. Cuece los calabacines a la misma velocidad y temperatura unos 12 minutos. Reserva. Pica la cebolla, zanahoria, ajo, tomate y carne de calabacín 6 segundos, a velocidad 6. Añade el aceite y rehoga 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la carne picada, el jamón, brandy y cocina 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Rectifica de sal y pimienta. Retira la masa resultante y rellena los calabacines. Coloca en una fuente de horno con un poco de salsa de tomate y gratina con un poco de queso rallado de 8 a 10 minutos, a 220º en horno caliente. Sirve caliente.
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Calabacines Rellenos ...

Recetas: Postres -> Crema De Batata Y Chocolate		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de batata 2 huevos 20 gr de harina fina de maíz 100 gr de azúcar 150 gr de fruta escarchada 150 gr de nata líquida Un chorro de cointreau o triple seco 40 gr de cacao en polvo 400 gr de helado de vainilla u otro a gusto   0 Euros 13 Min. Dif. Ninguna 6 Raciones
Preparación Pon 500 gr de agua a hervir, 9 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Coloca la batata en el recipiente Varoma y deja cocer unos 25 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Verifica la cocción pinchando con una puntilla. Pela la batata y tritura con el resto de ingredientes, menos la fruta escarchada, 1 minuto, a velocidad 8. Añade la fruta escarchada y programa a continuación 8 minutos, a 80º, velocidad 3 (en TM 21: velocidad 2 y medio). Vierte sobre un molde y deja enfriar. Espolvorea con azúcar glasé y sirve con un poco de sopa de helado de vainilla derretido.
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Crema De Batata Y Chocolate ...

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Recetas: Entrantes -> Rollitos De Primavera Con Salsa De Queso		Cerrar
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Ingredientes 150 gr de queso graso rallado (cheddar, emmental u otro) 180 gr de nata Una pizca de comino molido 40 gr de aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 2 cebolletas Una pizca de Salsa de Tabasco 1/2 sobre de Levadura en polvo Royal Para los rollitos: 300 gr de verdura variada en juliana (puerro, zanahoria, apio, pimiento, etc) 100 gr de brotes de soja 1/2 cubilete de Aceite de Girasol Ybarra 30 gr de jengibre rallado 1 diente de ajo en láminas 1 cuchara de granos de sésamo 20 gr de Salsa de Soja Kikkoman 10 láminas de pasta brick Mantequilla fundida Sal y pimienta   0.33 Euros 18 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Pon a calentar el aceite 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade la verdura en juliana, el ajo y cocina 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la soja en brotes, salsa de soja, sésamo y jengibre rallado. Cocina 2 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y deja enfriar. Engrasa una hoja de pasta brick, pon en el centro una tira de verdura. Pliega los bordes y enrolla. Para la salsa de queso, pica las cebolletas con el aceite, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el comino, sal y pimienta. Rehoga 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora la nata, levadura, queso y tabasco. Programa 6 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, a velocidad 6-8 sin temperatura. Reserva. Mientras, hornea los rollitos de 10 a 12 minutos, a 200º hasta que se doren. Sirve junto con la salsa de queso.
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Rollitos De Primavera Con Sa...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Tarta De Chocolate Blanco		Cerrar
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Ingredientes 4 huevos 110 gr de azúcar 50 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 30 gr de harina fina de maíz 30 gr de cacao en polvo Para la crema de chocolate: 500 gr de nata montada 300 gr de chocolate blanco 60 gr de leche 70 gr de nata 1 yema de huevo 2 hojas de gelatina 1 chorro de esencia de vainilla   0.67 Euros 20 Min. Dif. Difícil 8 Raciones
Preparación Para el bizcocho, pon la mariposa y mezcla los huevos con el azúcar 4 minutos, a velocidad 4. Incorpora las dos harinas y el cacao poco a poco por el bocal a velocidad 3. Extiende esta masa en molde o tartera desmoldable, unos 10 minutos, a 200º en horno caliente. Retira y deja enfriar. Para la crema de chocolate, pon la gelatina en remojo en agua fría. Sitúa la mariposa y mezcla leche, nata, yema y esencia 5 minutos, a 80º, velocidad 2 y medio. Incorpora la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y bate a velocidad 2 y medio, hasta que el chocolate esté totalmente fundido. Con esta crema ya templada, retira a un recipiente e incorpora, mezclando con cuidado de que no baje, la nata montada poco a poco. Corta el bizcocho en dos mitades de 1 cm. Recorta un poco los bordes y coloca en la tartera, cubre con una capa de crema de chocolate y deja cuajar en la nevera toda la noche. Retira del molde y pon sobre una rejilla. Derrite 200 gr de cobertura de chocolate negro con 70 gr de nata en el microondas. Cubre la tarta, deja enfriar de nuevo y sirve.
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Tarta De Chocolate Blanco ...