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Recetas: Entrantes -> Filloas Tostadas Rellenas		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de leche entera 50 gr de mantequilla pomada 20 gr de azúcar 100 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 2 huevos Un chorro de ron Ralladura de un limón Una pizca de canela en polvo Para el relleno: 300 gr de crema pastelera 100 gr de nata montada Guindas o fruta escarchada   0 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 4 Raciones
Preparación Para las filloas, mezcla todos los ingredientes 1 minuto, a velocidad 6. Retira, deja reposar 1 hora en la nevera. Unta una sartén caliente con un papel de cocina y un poco de manteca, echa un cucharón de masa y cocina las filloas. Intenta que no te salgan muy espesa. Retira y deja enfriar. Pon la mariposa y bate la crema pastelera 30 segundos, a velocidad 4 para que pierda cuerpo. Retira a un recipiente y mezcla con la nata y la fruta. Rellena las filloas con la crema, embadurna de azúcar y quema con un soplete, quemador o grill del horno. Acompaña con un poco de helado o sorbete del gusto que quieras.
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Filloas Tostadas Rellenas ...

Recetas: Primeros -> Fritos De Jamon Y Cabrales		Cerrar
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Ingredientes 1 litro de leche 250 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 200 gr de mantequilla 50 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr queso cabrales 200 gr de queso de fundir 250 gr de jamón cocido Sal, pimienta blanca   0 Euros 13 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Vierte la mantequilla, el aceite y programa 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la harina y cocina 5 minutos más, a 100º y misma velocidad. Añade el queso de cabrales, leche, sal, pimienta y programa 9 minutos, a temperatura varoma, velocidad 2-3. Tritura a continuación unos 10 segundos, a velocidad 6. Unta de aceite un molde rectangular y vierte la mitad de la masa. Cubre con una capa de jamón cocido y otra capa de queso para fundir. Cubre de nuevo con el resto de masa que habíamos reservado y deja enfriar en la nevera. Una vez que la masa esté fría, retira del molde y corta, con un cuchillo, en pequeñas porciones cuadradas, triangulares, etc. Pasa por huevo, pan rallado y fríe en abundante aceite de oliva caliente. Sirve con un poco de ensalada.
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Fritos De Jamon Y Cabrales ...

Recetas: Segundos -> Rape Con Patatas		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de rape en trozos 450 gr de patatas en trozos 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 tomates pelados 1 rama de perejil 1 pimiento rojo 1 cubilete de vino blanco seco 450 gr de caldo de pescado Gallina Blanca Una cucharilla de pimentón Unas hebras de azafrán Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 5 Raciones
Preparación Pica la cebolla, tomate, pimiento y ajo con el aceite 10 segundos, a velocidad 6. Rehoga 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade el vino blanco y deja reducir 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete. Incorpora el perejil, pimentón, azafrán, caldo y patatas en trozos. Cuece durante 18 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda (en TM 21: por la mariposa sobre las cuchillas al iniciar este punto, a velocidad 1). Agrega el rape cuando queden 5 minutos para que termine el tiempo. Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
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Rape Con Patatas ...

Recetas: Postres -> Queso Con Membrillo De Frutos Rojos		Cerrar
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Ingredientes 280 gr de frutos rojos variados (descongelados) 330 gr de azúcar 70 gr de miel Zumo de 1/2 limón 5 hojas de gelatina Quesos variados   0.33 Euros 10 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pon la gelatina en remojo en agua fría. Vierte los frutos rojos y tritura 1 minuto, a velocidad 8. Añade el azúcar, la miel, la gelatina escurrida y el zumo de limón en el vaso y programa 20 minutos, 100º y velocidad 1. Cuela y vierte en un molde cuadrado. Deja enfriar al menos 12 horas. Sirve el queso cortado a gusto, acompaña del membrillo y decora con unos frutos rojos.
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Queso Con Membrillo De Fruto...

CENA

Recetas: Entrantes -> Montaditos De Esparragos Y Setas		Cerrar
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Ingredientes 16 espárragos verdes 250 gr de setas y/o champiñones 300 gr de masa de hojaldre 4 dientes de ajo 20 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 250 gr de leche 60 gr de nata 50 gr de mantequilla en pomada 40 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pela y corta los espárragos en dados. Reserva las puntas. Vierte el aceite, la mantequilla y rehoga los espárragos junto con el ajo y las setas troceadas 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade la harina, leche y nata. Programa 7 minutos, a 100º, velocidad 2. Rectifica de sal y pimienta. Mientras, corta el hojaldre en rectángulos, brilla con un poco de huevo batido y hornea 20 minutos, a 180º, en horno caliente. Pon 1 litro de agua con sal a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, cuece las puntas de espárragos reservadas 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Abre cada hojaldre por la mitad y rellena con la bechamel. Dispón las puntas encima y cubre de nuevo con la otra mitad del hojaldre.
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Montaditos De Esparragos Y S...

Recetas: Primeros -> Sopa De Cebolla Gratinada Con Queso		Cerrar
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Ingredientes 4 cebollas cortadas en aros finos Un diente de ajo 70 gr de mantequilla Un chorrito de brandy 400 gr de caldo de pollo Gallina Blanca 4 rebanadas de pan cateto 100 gr de queso graso para gratinar 30 gr de queso parmesano   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pica el ajo junto a la mantequilla unos segundos, a velocidad 5. Añade la cebolla y rehoga 12 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el brandy, el caldo y programa 10 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Sirve la sopa en un bol y espolvorea con un poco de parmesano. Coloca encima una rebanada de pan, cubre de nuevo con el queso graso y gratina hasta que el queso esté doradito.
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Sopa De Cebolla Gratinada Co...

Recetas: Postres -> Tocino De Cielo Con Leche Condensada		Cerrar
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Ingredientes 16 yemas de huevo 2 huevos enteros 300 gr de leche condensada 200 gr de azúcar 200 gr de agua 1/2 palo de canela Nata montada y un poco de fruta para decorar Salsa de caramelo   0.67 Euros 15 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon el agua, canela y azúcar a hervir a temperatura varoma, velocidad 1 y retira al minuto de que empiece a hervir. Deja enfriar y quita la canela. Pon la mariposa y mezcla las yemas con los huevos, 3 segundos, a velocidad 4. Ve incorporando la leche condensada y el almíbar por el bocal a velocidad 1. Pasa por un colador y reserva. Vierte un poco de caramelo en las flaneras o moldes para tocino. Una vez que el caramelo se endurezca vierte la mezcla encima y cocina en el horno al baño María unos 20-25 minutos, a 130º en horno caliente. Retira, deja enfriar, saca del molde y sirve con un poco de nata montada y un poco de fruta.
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Tocino De Cielo Con Leche Co...

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Recetas: Entrantes -> Marmitako De Pulpo		Cerrar
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Ingredientes 500 de pulpo cocido 2 cubiletes de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 150 gr de patatas al natural Hacienda Ybarra 20 gr de mostaza de Dijon MAILLE 2 pimientos verdes 3 cebollas moradas 1 cebolla 3 pimientos choriceros 50 gr de salsa de tomate 2 dientes de ajo 500 gr de caldo de pescado Gallina Blanca Una pizca de perejil picado Sal   0.33 Euros 15 Min. Dif. Media 6 Raciones
Preparación Coloca en agua templada los choriceros durante una hora. Transcurrida ésta, extrae con un cuchillo la pulpa y reserva. Pica el ajo y cebollas moradas 6 segundos, a velocidad 6, en 2 o 3 veces para que se quede bien picado. Añade 1 cubilete de aceite y programa 20 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora la salsa de tomate y la pulpa de choriceros. Cocina 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja enfriar un poco, tritura 20 segundos, a velocidad 6-8 y reserva. Pica la cebolla y los pimientos verdes, pulsando 2-3 veces el turbo. Rehoga con el aceite restante 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el caldo, la salsa de tomate, mostaza y choriceros, pulpo en trozos y patatas. Programa 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda (en TM 21: con la mariposa puesta al principio de este paso, a velocidad 1). Rectifica de sal y pimienta y sirve con un poco de perejil picado.
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Marmitako De Pulpo ...

Recetas: Primeros -> Ensalada Crujiente De Langostinos		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de masa de hojaldre 300 gr de Langostino Pelado grande Pescanova 8 huevos de codorniz 2 cubiletes de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 20 gr de Vinagre de Jerez Ybarra Una pizca de azafrán 1/2 cubilete de vino blanco 140 gr de nata líquida 1 cebolla morada en juliana 2 paquetes de queso mozzarella 50 gr de aceitunas negras cortadas Lechuga variada   0.67 Euros 12 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon 1,6 litros de agua a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Mete los huevos de codorniz en el cestillo y los langostinos en el recipiente Varoma. Cuece 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Retira y enfría ambos. Pon a calentar la nata, vino blanco y azafrán 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vinagre, aceite y mezcla 1 minuto, a velocidad 5-6. Rectifica de sal y pimienta. Deja enfriar. Mientras estira la masa de hojaldre en una banda rectangular y hornea, con otra bandeja de horno encima, o similar, para que no suba, unos 20 minutos, a 170-180º en horno caliente. Dispón una base de hojaldre, encima la lechuga aliñada con la vinagreta, los langostinos, cebolla, aceitunas, queso y huevos de codorniz.
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Ensalada Crujiente De Langos...

Recetas: Segundos -> Pechuga Rellena Con Menestra De Verduras		Cerrar
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Ingredientes 2 pechugas de pollo enteras 250 gr de pollo en dados (si están un poco congelados mejor para picar) 1 huevo 300 gr de nata líquida 20 gr de Martini blanco (o vino blanco) 1 bote de Menestra de Verdura Hacienda Ybarra 500 gr de Caldo de Pollo Gallina Blanca Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 100 gr de champiñones 200 gr de queso fresco cremoso Sal y pimienta   0 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Pica el pollo en dados junto con el Martini, sal y pimienta, 10 segundos, a velocidad 6-8 en 2 ó 3 veces. Incorpora el huevo, la nata y tritura de nuevo 30 segundos, a la misma velocidad. Reserva. Corta la pechuga en filetes de unos 3 mm y dispón de forma rectangular sobre un papel film. Salpimenta y extiende una fina capa de masa de pollo. Escurre bien la menestra y dispón sobre la masa. Enrolla dando forma de rulo, aprieta los bordes girando y coloca en el recipiente Varoma. Pon el caldo, aceite y champiñones a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, coloca el Varoma sobre la tapa y cocina el pollo 18 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Retira el Varoma y reserva el pollo. Añade el queso y deja 3 minutos más, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Rectifica de sal y pimienta. Corta unas rodajas del rulo de pollo. Salsea con la salsa de champiñones y sirve con verdura, patatas, champiñones, etc.
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Pechuga Rellena Con Menestra...

Recetas: Postres -> Mantecados		Cerrar
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Ingredientes 520 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 1/2 sobre de levadura en polvo ROYAL 220 gr de mantequilla en pomada 180 gr de azúcar 1 cubilete de Jerez 200 gr de mermelada o confitura de albaricoque u otra 200 gr de azúcar glasé 80 gr de almendras crudas picadas u otro fruto seco   0 Euros 10 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla la mantequilla y el azúcar 3 minutos, a velocidad 3. Quita la mariposa, añade el Jerez, levadura y harina. Programa 10 segundos, a velocidad 6. Retira la masa sobre una mesa enharinada. Trabaja con las manos hasta que obtengas una masa uniforme y deja reposar en la nevera 1 hora al menos. Estira la masa con un rodillo a 0,5 cm de espesor. Corta con el corta pastas, pinta la superficie con un poco de huevo batido y hornea 8-10 minutos, a 180º, en horno caliente. Retira y deja enfriar. Mezcla la mermelada con el azúcar glasé, 10 segundos, a velocidad 4-6. Pon un poco sobre un mantecado y cubre con otro mantecado. Decora con las almendras y un poco de azúcar glasé.
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Mantecados ...

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Recetas: Entrantes -> Montaditos De Esparragos Y Setas		Cerrar
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Ingredientes 16 espárragos verdes 250 gr de setas y/o champiñones 300 gr de masa de hojaldre 4 dientes de ajo 20 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 250 gr de leche 60 gr de nata 50 gr de mantequilla en pomada 40 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pela y corta los espárragos en dados. Reserva las puntas. Vierte el aceite, la mantequilla y rehoga los espárragos junto con el ajo y las setas troceadas 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade la harina, leche y nata. Programa 7 minutos, a 100º, velocidad 2. Rectifica de sal y pimienta. Mientras, corta el hojaldre en rectángulos, brilla con un poco de huevo batido y hornea 20 minutos, a 180º, en horno caliente. Pon 1 litro de agua con sal a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, cuece las puntas de espárragos reservadas 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Abre cada hojaldre por la mitad y rellena con la bechamel. Dispón las puntas encima y cubre de nuevo con la otra mitad del hojaldre.
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Montaditos De Esparragos Y S...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Sobaos Pasiegos		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de harina bizcochona Harimsa 500 gr de mantequilla en pomada 500 gr de azúcar 4 huevos y 4 yemas de huevo Un chorro de anís Ralladura de 1 limón Una pizca de sal   0 Euros 10 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Pon la mariposa, mezcla la mantequilla y el azúcar 2 minutos, a velocidad 3 y medio. Incorpora los huevos y el resto de ingredientes. Mezcla 20 segundos, a velocidad 2 y medio. Vierte un poco de ésta masa en cajetillas de papel individuales, o en moldes engrasados. Mete al horno a 180º, unos 18-20 minutos hasta que cojan color y queden cocidos.
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Sobaos Pasiegos ...

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Recetas: Entrantes -> Filloas Tostadas Rellenas		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de leche entera 50 gr de mantequilla pomada 20 gr de azúcar 100 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 2 huevos Un chorro de ron Ralladura de un limón Una pizca de canela en polvo Para el relleno: 300 gr de crema pastelera 100 gr de nata montada Guindas o fruta escarchada   0 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 4 Raciones
Preparación Para las filloas, mezcla todos los ingredientes 1 minuto, a velocidad 6. Retira, deja reposar 1 hora en la nevera. Unta una sartén caliente con un papel de cocina y un poco de manteca, echa un cucharón de masa y cocina las filloas. Intenta que no te salgan muy espesa. Retira y deja enfriar. Pon la mariposa y bate la crema pastelera 30 segundos, a velocidad 4 para que pierda cuerpo. Retira a un recipiente y mezcla con la nata y la fruta. Rellena las filloas con la crema, embadurna de azúcar y quema con un soplete, quemador o grill del horno. Acompaña con un poco de helado o sorbete del gusto que quieras.
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Filloas Tostadas Rellenas ...

Recetas: Primeros -> Ensalada Crujiente De Langostinos		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de masa de hojaldre 300 gr de Langostino Pelado grande Pescanova 8 huevos de codorniz 2 cubiletes de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 20 gr de Vinagre de Jerez Ybarra Una pizca de azafrán 1/2 cubilete de vino blanco 140 gr de nata líquida 1 cebolla morada en juliana 2 paquetes de queso mozzarella 50 gr de aceitunas negras cortadas Lechuga variada   0.67 Euros 12 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon 1,6 litros de agua a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Mete los huevos de codorniz en el cestillo y los langostinos en el recipiente Varoma. Cuece 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Retira y enfría ambos. Pon a calentar la nata, vino blanco y azafrán 5 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vinagre, aceite y mezcla 1 minuto, a velocidad 5-6. Rectifica de sal y pimienta. Deja enfriar. Mientras estira la masa de hojaldre en una banda rectangular y hornea, con otra bandeja de horno encima, o similar, para que no suba, unos 20 minutos, a 170-180º en horno caliente. Dispón una base de hojaldre, encima la lechuga aliñada con la vinagreta, los langostinos, cebolla, aceitunas, queso y huevos de codorniz.
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Ensalada Crujiente De Langos...

Recetas: Segundos -> Pechugas De Pollo A La Sidra		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de pechugas de pollo 1 cebolla 1 manzana golden pelada en trozos 1 zanahoria en trozos 10 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 180 gr de champiñones en láminas 180 gr de sidra 100 gr de salsa de tomate 200 gr de Caldo de Pollo Gallina Blanca 10 gr de azúcar Sal y pimienta   0.33 Euros 12 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pica la cebolla y la manzana con el aceite, 6 segundos a velocidad 6. Añade la zanahoria en trozos, los champiñones y rehoga 12 minutos, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Añade la harina y cocina 1 minuto más, a la misma velocidad y temperatura. Incorpora la sidra, tomate, caldo, azúcar, sal y pimienta. Cocina 12 minutos, a 100º, velocidad 1. Rectifica de sal y pimienta y reserva. Marca las pechugas de pollo a la plancha. Salsea con la salsa de sidra y acompaña con un poco de arroz cocido.
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Pechugas De Pollo A La Sidra...

Recetas: Postres -> Sopa De Kiwi Con Mango Y Fresas		Cerrar
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Ingredientes 4 kiwis 50 gr de zumo de limón 50 gr de agua 50 gr de azúcar 30 gr de Cointreau o triple seco (u otro licor sin alcohol) 200 gr de fresas 2 mangos Miel de flores Hierbabuena   0.33 Euros 3 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Tritura los kiwis pelados, zumo, agua, azúcar y Cointreau 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-9. Rectifica de azúcar a gusto y cuela. Reserva en la nevera. Corta las fresas por la mitad y el mango en bastones. Sirve un poco de sopa fría y dispón en el centro las fresas, mango y algún dado de kiwi. Glasea con la miel y decora con hierbabuena.
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Sopa De Kiwi Con Mango Y Fre...

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Recetas: Entrantes -> Croquetas De Garbanzos		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de garbanzos cocidos escurridos 90 gr de harina Bizcochona Harimsa 30 gr de mantequilla en pomada 1/2 cebolla 1/4 puerro 50 gr de pimiento rojo 10 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 dientes de ajo Una pizca de perejil picado Una pizca de cilantro picado Una pizca de hierbabuena picada Una pizca de pimentón dulce o picante Sal y pimienta   0.67 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pica la cebolla, ajo, pimiento, puerro, perejil, cilantro, hierbabuena y aceite 1 minuto, a velocidad 6-8. Incorpora los garbanzos, pimentón, mantequilla, sal, pimienta, harina y mezcla 10 segundos, a velocidad progresiva 4-6-8 en dos veces. Retira la masa a un recipiente y da forma de croqueta. Pasa ligeramente por harina, huevo y pan rallado. Fríe en abundante aceite de oliva bien caliente y sirve.
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Croquetas De Garbanzos ...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Copa De Fresas Y Crema De Cava		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de fresas 5 yemas de huevo 200 gr de nata montada 70 gr de azúcar vainillada 60 gr de cava 50 gr de frutos secos variados Salsa de chocolate   0.33 Euros 7 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla las yemas con el azúcar vainillada, 4 minutos, a velocidad 4. Incorpora el cava y cocina 6 minutos, a 80º, velocidad 2 y después 5 minutos velocidad 3 sin temperatura. Retira y reserva en la nevera. Mientras carameliza los frutos secos con 50 gr de azúcar y cuando el caramelo empiece a tomar color oscuro, corta la cocción con una pizca de agua. Retira y deja enfriar. Mezcla la crema de cava ya fría con la nata montada. Dispón unas fresas cortadas en una copa, baña con un poco de crema de cava, decora con unos frutos secos caramelizados y un poco de salsa de chocolate. Adorna con hierbabuena.
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Copa De Fresas Y Crema De Ca...

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Recetas: Entrantes -> Filloas Tostadas Rellenas		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de leche entera 50 gr de mantequilla pomada 20 gr de azúcar 100 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 2 huevos Un chorro de ron Ralladura de un limón Una pizca de canela en polvo Para el relleno: 300 gr de crema pastelera 100 gr de nata montada Guindas o fruta escarchada   0 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 4 Raciones
Preparación Para las filloas, mezcla todos los ingredientes 1 minuto, a velocidad 6. Retira, deja reposar 1 hora en la nevera. Unta una sartén caliente con un papel de cocina y un poco de manteca, echa un cucharón de masa y cocina las filloas. Intenta que no te salgan muy espesa. Retira y deja enfriar. Pon la mariposa y bate la crema pastelera 30 segundos, a velocidad 4 para que pierda cuerpo. Retira a un recipiente y mezcla con la nata y la fruta. Rellena las filloas con la crema, embadurna de azúcar y quema con un soplete, quemador o grill del horno. Acompaña con un poco de helado o sorbete del gusto que quieras.
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Filloas Tostadas Rellenas ...

Recetas: Primeros -> Fritos De Jamon Y Cabrales		Cerrar
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Ingredientes 1 litro de leche 250 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 200 gr de mantequilla 50 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr queso cabrales 200 gr de queso de fundir 250 gr de jamón cocido Sal, pimienta blanca   0 Euros 13 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Vierte la mantequilla, el aceite y programa 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la harina y cocina 5 minutos más, a 100º y misma velocidad. Añade el queso de cabrales, leche, sal, pimienta y programa 9 minutos, a temperatura varoma, velocidad 2-3. Tritura a continuación unos 10 segundos, a velocidad 6. Unta de aceite un molde rectangular y vierte la mitad de la masa. Cubre con una capa de jamón cocido y otra capa de queso para fundir. Cubre de nuevo con el resto de masa que habíamos reservado y deja enfriar en la nevera. Una vez que la masa esté fría, retira del molde y corta, con un cuchillo, en pequeñas porciones cuadradas, triangulares, etc. Pasa por huevo, pan rallado y fríe en abundante aceite de oliva caliente. Sirve con un poco de ensalada.
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Fritos De Jamon Y Cabrales ...

Recetas: Segundos -> Rape Con Patatas		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de rape en trozos 450 gr de patatas en trozos 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 tomates pelados 1 rama de perejil 1 pimiento rojo 1 cubilete de vino blanco seco 450 gr de caldo de pescado Gallina Blanca Una cucharilla de pimentón Unas hebras de azafrán Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 5 Raciones
Preparación Pica la cebolla, tomate, pimiento y ajo con el aceite 10 segundos, a velocidad 6. Rehoga 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade el vino blanco y deja reducir 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete. Incorpora el perejil, pimentón, azafrán, caldo y patatas en trozos. Cuece durante 18 minutos, a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda (en TM 21: por la mariposa sobre las cuchillas al iniciar este punto, a velocidad 1). Agrega el rape cuando queden 5 minutos para que termine el tiempo. Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
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Rape Con Patatas ...

Recetas: Postres -> Pastel Ligero De Queso		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de queso fresco 0% de M.G 20 gr de azúcar vainillada Unas gotas de edulcorante 1 manzana rallada 20 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 3 huevos 120 gr de ciruelas sin hueso Una pizca de sal Mermelada al gusto para servir   0 Euros 18 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla los huevos con el queso, 5 minutos, a velocidad 3. Incorpora el resto de ingredientes menos la mermelada y las ciruelas. Mezcla de nuevo unos segundos, a velocidad 3. Vierte en un molde engrasado, reparte las ciruelas por la superficie y hornea unos 45 minutos, a 180º en horno caliente. Retira y deja enfriar. Sirve con un poco de mermelada.
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Pastel Ligero De Queso ...

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Recetas: Entrantes -> Croquetas De Garbanzos		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de garbanzos cocidos escurridos 90 gr de harina Bizcochona Harimsa 30 gr de mantequilla en pomada 1/2 cebolla 1/4 puerro 50 gr de pimiento rojo 10 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 dientes de ajo Una pizca de perejil picado Una pizca de cilantro picado Una pizca de hierbabuena picada Una pizca de pimentón dulce o picante Sal y pimienta   0.67 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pica la cebolla, ajo, pimiento, puerro, perejil, cilantro, hierbabuena y aceite 1 minuto, a velocidad 6-8. Incorpora los garbanzos, pimentón, mantequilla, sal, pimienta, harina y mezcla 10 segundos, a velocidad progresiva 4-6-8 en dos veces. Retira la masa a un recipiente y da forma de croqueta. Pasa ligeramente por harina, huevo y pan rallado. Fríe en abundante aceite de oliva bien caliente y sirve.
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Croquetas De Garbanzos ...

Recetas: Primeros -> Callos A La Madrileña		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de callos de ternera limpios Medio cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 650 gr de caldo de verduras Gallina Blanca 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates pera maduros pelados 1 morcilla 30 gr de harina 1 guindilla y unos granos de pimienta negra 1 bouquet garni 100 gr de jamón serrano en dados Una pizca de azafrán y de pimentón   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Vierte la cebolla y el ajo, programa 10 segundos, velocidad 4 (en TM21: velocidad 3). Añade el aceite y sofríe 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade los tomates y tritura pulsando dos veces el turbo. Incorpora la guindilla, la pimienta, el azafrán, la harina y el pimentón y cocina 5 minutos, a 90º, velocidad 1. Añade los callos, el caldo y el bouquet garni. Programa 60 minutos, a 100º, velocidad 1(en TM21: pon la mariposa sobre las cuchillas al principio de este punto y déjalas hasta el final de la receta). Añade la morcilla y el jamón y programa otros 30 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Sirve en cuenco bien calentito.
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Callos A La Madrileña ...

Recetas: Postres -> Cake De Requeson Y Limon		Cerrar
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Ingredientes 100 gr de ciruelas sin hueso 100 gr de azúcar 100 gr de nata Ralladura de 2 limones 6 claras a punto de nieve 6 yemas de huevo 500 gr de requesón Para confitar el limón: Corteza de 3 limones 200 gr de agua 200 gr de azúcar Unas hebras de azafrán   0.33 Euros 23 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Pon a confitar las cortezas del limón en el agua, azúcar y hebras 20 minutos, a 90º, velocidad 2. Retira, deja enfriar y escurre las cortezas una vez frías. Mezcla las yemas, azúcar, nata, ralladura y requesón, 20 segundos, a velocidad 6. Pon la mariposa e incorpora las claras. Mezcla 20 segundos, a velocidad 2. Retira a un recipiente y añade el limón confitado y las ciruelas. Mezcla con espátula. Vierte en un molde y hornea unos 45 minutos, a 170º en horno caliente. Deja enfriar y sirve.
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Cake De Requeson Y Limon ...

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Endibias Al Cabrales Con Frutos Secos		Cerrar
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Ingredientes 150 gr de queso de Cabrales 2 endibias 20 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 50 gr de nata 100 gr de frutos secos variados Una pizca de pimentón dulce Un manojo de rúcula Sal y pimienta   0.33 Euros 5 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla el queso con el aceite y la nata, 10 segundos, a velocidad 3. Retira y reserva. Ve deshojando la endibia en hojas y rellena con el queso. Fríe un poco de rúcula en abundante aceite de oliva caliente. Escurre y decora cada endibia con un poco de ésta rúcula, los frutos secos y una pizca de pimentón dulce.
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Endibias Al Cabrales Con Fru...

Recetas: Primeros -> Revuelto De Bacalao Y Gambas		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de bacalao desalado 200 gr de gambas peladas 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran selección Ybarra 2 cebollas 1 puerro 3 dientes de ajo 500 gr de patatas paja fritas 8 huevos Perejil picado Sal y pimienta 50 gr de vino blanco   0.67 Euros 7 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pica las cebollas, puerro y ajo 10 segundos, a velocidad 4. Vierte el aceite, el vino, coloca el bacalao en el cestillo dentro del vaso y cocina 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Rectifica de sal, pimienta, escurre y reserva todo. Calienta una sartén con un chorro de aceite. Vierte la verdura, las gambas peladas y el huevo batido. Remueve ligeramente y antes de que empiece a cuajar añade el bacalao y las patatas paja. Espolvorea con perejil picado y sirve.
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Revuelto De Bacalao Y Gambas...

Recetas: Segundos -> LasaÑa De Berenjenas		Cerrar
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Ingredientes 2 paquetes de pasta de lasaña precocida 1,5 kg de berenjenas 400 g de tomates pelados en finas rodajas 500 g de queso manchego rallado Orégano seco picado Aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra Sal y pimienta Para la bechamel: 1 kg de leche entera 160 gr de harina Cultivo Ecológico Harimsa 100 gr de mantequilla Sal y nuez moscada   0.67 Euros 27 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Corta las berenjenas en rodajas, añade un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Hornea unos 12-14 minutos, a 200º en horno caliente. Reserva. Para la bechamel, vierte la leche, harina, mantequilla, sal y nuez moscada. Programa 12 minutos, a 100º, velocidad 2 y reserva en el vaso. Dispón en una bandeja de horno engrasada, una ligera capa de bechamel. Coloca encima las hojas de pasta y cubre, siempre del mismo modo, una capa de bechamel, una de queso manchego, una de tomate, un poco de orégano y unas lonchas de berenjena. Cubre de nuevo con hojas de pasta y repite la operación. Termina con una capa de bechamel y queso manchego para gratinar encima. Hornea la lasaña unos 40 minutos, a 180º en horno caliente. Retira, deja que se asiente un poco y sirve caliente.
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LasaÑa De Berenjenas ...

Recetas: Postres -> Sopa De Kiwi Con Mango Y Fresas		Cerrar
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Ingredientes 4 kiwis 50 gr de zumo de limón 50 gr de agua 50 gr de azúcar 30 gr de Cointreau o triple seco (u otro licor sin alcohol) 200 gr de fresas 2 mangos Miel de flores Hierbabuena   0.33 Euros 3 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Tritura los kiwis pelados, zumo, agua, azúcar y Cointreau 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-9. Rectifica de azúcar a gusto y cuela. Reserva en la nevera. Corta las fresas por la mitad y el mango en bastones. Sirve un poco de sopa fría y dispón en el centro las fresas, mango y algún dado de kiwi. Glasea con la miel y decora con hierbabuena.
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Sopa De Kiwi Con Mango Y Fre...

CENA

Recetas: Entrantes -> Rollitos De Primavera Con Salsa De Queso		Cerrar
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Ingredientes 150 gr de queso graso rallado (cheddar, emmental u otro) 180 gr de nata Una pizca de comino molido 40 gr de aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 2 cebolletas Una pizca de Salsa de Tabasco 1/2 sobre de Levadura en polvo Royal Para los rollitos: 300 gr de verdura variada en juliana (puerro, zanahoria, apio, pimiento, etc) 100 gr de brotes de soja 1/2 cubilete de Aceite de Girasol Ybarra 30 gr de jengibre rallado 1 diente de ajo en láminas 1 cuchara de granos de sésamo 20 gr de Salsa de Soja Kikkoman 10 láminas de pasta brick Mantequilla fundida Sal y pimienta   0.33 Euros 18 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Pon a calentar el aceite 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade la verdura en juliana, el ajo y cocina 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la soja en brotes, salsa de soja, sésamo y jengibre rallado. Cocina 2 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y deja enfriar. Engrasa una hoja de pasta brick, pon en el centro una tira de verdura. Pliega los bordes y enrolla. Para la salsa de queso, pica las cebolletas con el aceite, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el comino, sal y pimienta. Rehoga 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora la nata, levadura, queso y tabasco. Programa 6 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, a velocidad 6-8 sin temperatura. Reserva. Mientras, hornea los rollitos de 10 a 12 minutos, a 200º hasta que se doren. Sirve junto con la salsa de queso.
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Rollitos De Primavera Con Sa...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Trenzados De Fruta Y Chocolate		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 100 gr de mantequilla en pomada 100 gr de fruta deshidratada en dados (orejones, albaricoques, pasas, higos, etc.) 100 gr de pepitas de chocolate 180 gr de azúcar vainillada 20 gr de levadura en polvo de panadero super rápida 200 gr de agua 100 gr de leche 4 yemas de huevo   0.33 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Calienta la leche 3 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora el agua, mantequilla, azúcar, harina, levadura y yemas de huevo. Programa 10 segundos, a velocidad 6 y luego 3 minutos, a velocidad espiga. Retira y deja reposar 2 horas en la nevera. Estira la masa en forma rectangular y reparte la fruta y las pepitas de chocolate por la superficie de la masa. Tasa bien con la mano de manera que se incrusten bien en la masa y corta tres bandas a lo largo. Une las tres extremidades y da forma de trenzado cruzando una banda sobre otra. Corta trenzados de unos 4-5 cm de largo. Dispón en una bandeja de horno y pinta con un poco de huevo batido. Deja reposar 30 minutos en lugar cálido. Cocina en el horno unos 20-25 minutos, a 200º en horno caliente. Retira y deja enfriar.
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Trenzados De Fruta Y Chocola...

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Endibias Al Cabrales Con Frutos Secos		Cerrar
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Ingredientes 150 gr de queso de Cabrales 2 endibias 20 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 50 gr de nata 100 gr de frutos secos variados Una pizca de pimentón dulce Un manojo de rúcula Sal y pimienta   0.33 Euros 5 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla el queso con el aceite y la nata, 10 segundos, a velocidad 3. Retira y reserva. Ve deshojando la endibia en hojas y rellena con el queso. Fríe un poco de rúcula en abundante aceite de oliva caliente. Escurre y decora cada endibia con un poco de ésta rúcula, los frutos secos y una pizca de pimentón dulce.
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Endibias Al Cabrales Con Fru...

Recetas: Primeros -> Calamares Rellenos De Jamon		Cerrar
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Ingredientes 12 calamares para rellenar 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran selección Ybarra 1/2 cubilete de vino blanco 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 100 gr de puerro 250 gr de jamón serrano en dados 100 gr de almendras molidas 400 gr de salsa de tomate Sal y pimienta   0.33 Euros 13 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Limpia los calamares reservando las patitas. Pica la cebolla, ajo, pimiento, puerro y patas de calamar 6 segundos, a velocidad 6. Añade el aceite, jamón y cocina 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el vino, almendras y cocina 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete. Retira, deja templar y rellena los calamares con ésta guarnición. Pon la salsa de tomate a calentar en una cazuela y añade los calamares para que se cuezan poco a poco en la salsa. Una vez cocidos decora con perejil picado, un poco de pan frito y sirve.
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Calamares Rellenos De Jamon ...

Recetas: Segundos -> Calabacines Rellenos		Cerrar
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Ingredientes 4 calabacines 600 gr de carne picada 50 gr de jamón serrano en dados 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 cebollas 1/2 zanahoria 1 huevo 2 dientes de ajo 3 tomates pelados y sin pepitas 1 chorro de brandy Sal y pimienta Queso para gratinar Tomate frito Ybarra   0 Euros 17 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Corta los calabacines por la mitad y vacía la pulpa con la ayuda de una cuchara o un saca bolas. Reserva la carne de calabacín y coloca éstos en el recipiente Varoma. Calienta 500 gr de agua a temperatura varoma, 8 minutos, velocidad 1 hasta que empiece a hervir. Cuece los calabacines a la misma velocidad y temperatura unos 12 minutos. Reserva. Pica la cebolla, zanahoria, ajo, tomate y carne de calabacín 6 segundos, a velocidad 6. Añade el aceite y rehoga 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la carne picada, el jamón, brandy y cocina 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Rectifica de sal y pimienta. Retira la masa resultante y rellena los calabacines. Coloca en una fuente de horno con un poco de salsa de tomate y gratina con un poco de queso rallado de 8 a 10 minutos, a 220º en horno caliente. Sirve caliente.
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Calabacines Rellenos ...

Recetas: Postres -> Mantecados		Cerrar
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Ingredientes 520 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 1/2 sobre de levadura en polvo ROYAL 220 gr de mantequilla en pomada 180 gr de azúcar 1 cubilete de Jerez 200 gr de mermelada o confitura de albaricoque u otra 200 gr de azúcar glasé 80 gr de almendras crudas picadas u otro fruto seco   0 Euros 10 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla la mantequilla y el azúcar 3 minutos, a velocidad 3. Quita la mariposa, añade el Jerez, levadura y harina. Programa 10 segundos, a velocidad 6. Retira la masa sobre una mesa enharinada. Trabaja con las manos hasta que obtengas una masa uniforme y deja reposar en la nevera 1 hora al menos. Estira la masa con un rodillo a 0,5 cm de espesor. Corta con el corta pastas, pinta la superficie con un poco de huevo batido y hornea 8-10 minutos, a 180º, en horno caliente. Retira y deja enfriar. Mezcla la mermelada con el azúcar glasé, 10 segundos, a velocidad 4-6. Pon un poco sobre un mantecado y cubre con otro mantecado. Decora con las almendras y un poco de azúcar glasé.
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Mantecados ...

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Recetas: Entrantes -> Bocadillos De Queso Brie Y Pollo		Cerrar
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Ingredientes 300 gr de queso brie Lechuga variada Bollos de pan Para el pollo: 2 pechugas de pollo cocidas 4 dientes de ajo 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 50 gr de mantequilla en pomada 30 gr de nata líquida 1 cuchara de jengibre rallado o en polvo Ralladura de 1 limón 1 cubilete de salsa de soja KIKKOMAN 1 cubilete de cacahuetes pelados 1 manzana pelada y sin semillas Zumo de 1 naranja 10 gr de azúcar Sal y pimienta   0.67 Euros 7 Min. Dif. Ninguna 8 Raciones
Preparación Corta el pollo en filetes y reserva. Pica el ajo, aceite, mantequilla, manzanas y cacahuetes 30 segundos, a velocidad 6, en dos veces. Cocina 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos, a velocidad 4. Retira y vierte sobre el pollo. Deja marinar unas 2 horas a temperatura ambiente. Corta el pan, dispón el pollo con la salsa y cubre con el queso brie. Hornea unos segundos hasta que el queso se funda y sirve con un poco de lechuga aliñada.
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Bocadillos De Queso Brie Y P...

Recetas: Primeros -> Callos A La Madrileña		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de callos de ternera limpios Medio cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 650 gr de caldo de verduras Gallina Blanca 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates pera maduros pelados 1 morcilla 30 gr de harina 1 guindilla y unos granos de pimienta negra 1 bouquet garni 100 gr de jamón serrano en dados Una pizca de azafrán y de pimentón   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Vierte la cebolla y el ajo, programa 10 segundos, velocidad 4 (en TM21: velocidad 3). Añade el aceite y sofríe 6 minutos, a 100º, velocidad 1. Añade los tomates y tritura pulsando dos veces el turbo. Incorpora la guindilla, la pimienta, el azafrán, la harina y el pimentón y cocina 5 minutos, a 90º, velocidad 1. Añade los callos, el caldo y el bouquet garni. Programa 60 minutos, a 100º, velocidad 1(en TM21: pon la mariposa sobre las cuchillas al principio de este punto y déjalas hasta el final de la receta). Añade la morcilla y el jamón y programa otros 30 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Sirve en cuenco bien calentito.
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Callos A La Madrileña ...

Recetas: Postres -> Trenzados De Fruta Y Chocolate		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 100 gr de mantequilla en pomada 100 gr de fruta deshidratada en dados (orejones, albaricoques, pasas, higos, etc.) 100 gr de pepitas de chocolate 180 gr de azúcar vainillada 20 gr de levadura en polvo de panadero super rápida 200 gr de agua 100 gr de leche 4 yemas de huevo   0.33 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Calienta la leche 3 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora el agua, mantequilla, azúcar, harina, levadura y yemas de huevo. Programa 10 segundos, a velocidad 6 y luego 3 minutos, a velocidad espiga. Retira y deja reposar 2 horas en la nevera. Estira la masa en forma rectangular y reparte la fruta y las pepitas de chocolate por la superficie de la masa. Tasa bien con la mano de manera que se incrusten bien en la masa y corta tres bandas a lo largo. Une las tres extremidades y da forma de trenzado cruzando una banda sobre otra. Corta trenzados de unos 4-5 cm de largo. Dispón en una bandeja de horno y pinta con un poco de huevo batido. Deja reposar 30 minutos en lugar cálido. Cocina en el horno unos 20-25 minutos, a 200º en horno caliente. Retira y deja enfriar.
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Trenzados De Fruta Y Chocola...