Menús thermomix

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Bocata Vegetariano		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de harina de fuerza Harimsa Una pizca de tomillo seco Una pizca de orégano fresco Una pizca de sal 10 gr de azúcar 20 gr de levadura fresca 120 gr de leche 30 gr de agua templada 30 gr de mantequilla en pomada Lechuga variada Tomates frescos Huevos cocidos Espárragos Queso en lonchas   0 Euros 17 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Mezcla la harina, tomillo, orégano, sal y azúcar 10 segundos, a velocidad 4. Disuelve la levadura en un cuenco con el agua templada, añade un poco de harina y deja fermentar un rato. Mientras, amasa la mezcla de harina, leche y mantequilla 10 segundos, a velocidad 6. Añade la levadura y mezcla de nuevo 6 segundos, a velocidad 6 y luego programa 3 minutos, a velocidad espiga. Cubre y deja fermentar hasta que doble de volumen. Vuelve a amasar de nuevo la masa con las manos y pon en un molde para plum-cake engrasado. Deja fermentar de nuevo en lugar cálido 1-2 horas hasta que doble el volumen y hornea a 200º, unos 30-40 minutos con un recipiente con agua en el horno. Enfría. Una vez frío corta el pan en finas rebanadas a lo largo y hornea unos minutos dentro de un molde redondo a 200º. Retira del molde cuando esté frío y rellena con un poco de lechuga, tomate, huevo, espárragos, etc.
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Bocata Vegetariano ...

Recetas: Primeros -> Mousse De Queso Parmesano Con Tomate		Cerrar
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Ingredientes 200 gr de tomate cherry en rama Una rama de albahaca Un chorro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 chorro de vinagre de módena Ybarra Para la mousse: 150 gr de parmesano en polvo 300 gr de leche 4 hojas de gelatina 100 gr de nata montada Una pizca de sal y azúcar   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Mete los tomates unos segundos en agua hirviendo, sácalos y quítales la piel. Reserva. Tritura la albahaca, el aceite y el vinagre unos segundos, a velocidad 6 (TM 21: velocidad 4). Reserva. Para la mousse deja en remojo la gelatina. Pon a calentar el queso con la leche, sal y azúcar 10 minutos, a 90º, velocidad 3 (TM 21 velocidad 2). Añade la gelatina bien escurrida y programa otro minuto a la misma velocidad y temperatura. Cuela y deja enfriar. Antes de que se cuaje la leche, mezcla con la nata montada y vierte en un molde. Deja enfriar unas 6 horas. Desmolda la mousse, coloca los tomates encima y salsea con un poco de vinagreta.
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Mousse De Queso Parmesano Co...

Recetas: Segundos -> Pechugas De Pollo A La Sidra		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de pechugas de pollo 1 cebolla 1 manzana golden pelada en trozos 1 zanahoria en trozos 10 gr de Harina de Cultivo Ecológico Harimsa 40 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 180 gr de champiñones en láminas 180 gr de sidra 100 gr de salsa de tomate 200 gr de Caldo de Pollo Gallina Blanca 10 gr de azúcar Sal y pimienta   0.33 Euros 12 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pica la cebolla y la manzana con el aceite, 6 segundos a velocidad 6. Añade la zanahoria en trozos, los champiñones y rehoga 12 minutos, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Añade la harina y cocina 1 minuto más, a la misma velocidad y temperatura. Incorpora la sidra, tomate, caldo, azúcar, sal y pimienta. Cocina 12 minutos, a 100º, velocidad 1. Rectifica de sal y pimienta y reserva. Marca las pechugas de pollo a la plancha. Salsea con la salsa de sidra y acompaña con un poco de arroz cocido.
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Pechugas De Pollo A La Sidra...

Recetas: Postres -> Rollito Helado De Ciruelas		Cerrar
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Ingredientes Para el bizcocho: 4 huevos 100 gr de azúcar 40 gr de harina de cultivo ecológico Harimsa 30 gr de harina fina de maíz 30 gr de cacao en polvo Para el relleno: 400 gr de queso cremoso 4 ciruelas peladas y sin hueso Ralladura de 1 limón 140 gr de azúcar Un chorro de esencia de vainilla   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Para el relleno tritura todos los ingredientes a velocidad 6-8, hasta que te quede una crema fina y sin grumos. Reserva en la nevera. Para el bizcocho, pon mariposa y mezcla los huevos y el azúcar 4 minutos, a 50º, velocidad 3 y medio y luego 8 minutos, a la misma velocidad, sin temperatura. Incorpora el resto de ingredientes y mezcla 12 segundos, a velocidad 3. Extiende sobre un bandeja de horno en una capa de medio cm y hornea unos 4 minutos, a 220º en horno caliente. Una vez frío rellena con la crema de queso bien fría y enrolla. Congela una hora. Sirve una ración de bizcocho y decora con unas ciruelas y un poco de azúcar glasé y chocolate fundido.
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Rollito Helado De Ciruelas ...

CENA

Recetas: Entrantes -> Rollitos De Primavera Con Salsa De Queso		Cerrar
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Ingredientes 150 gr de queso graso rallado (cheddar, emmental u otro) 180 gr de nata Una pizca de comino molido 40 gr de aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 2 cebolletas Una pizca de Salsa de Tabasco 1/2 sobre de Levadura en polvo Royal Para los rollitos: 300 gr de verdura variada en juliana (puerro, zanahoria, apio, pimiento, etc) 100 gr de brotes de soja 1/2 cubilete de Aceite de Girasol Ybarra 30 gr de jengibre rallado 1 diente de ajo en láminas 1 cuchara de granos de sésamo 20 gr de Salsa de Soja Kikkoman 10 láminas de pasta brick Mantequilla fundida Sal y pimienta   0.33 Euros 18 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Pon a calentar el aceite 3 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Añade la verdura en juliana, el ajo y cocina 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la soja en brotes, salsa de soja, sésamo y jengibre rallado. Cocina 2 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y deja enfriar. Engrasa una hoja de pasta brick, pon en el centro una tira de verdura. Pliega los bordes y enrolla. Para la salsa de queso, pica las cebolletas con el aceite, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el comino, sal y pimienta. Rehoga 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora la nata, levadura, queso y tabasco. Programa 6 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, a velocidad 6-8 sin temperatura. Reserva. Mientras, hornea los rollitos de 10 a 12 minutos, a 200º hasta que se doren. Sirve junto con la salsa de queso.
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Rollitos De Primavera Con Sa...

Recetas: Primeros -> Sopa De Cebolla Gratinada Con Queso		Cerrar
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Ingredientes 4 cebollas cortadas en aros finos Un diente de ajo 70 gr de mantequilla Un chorrito de brandy 400 gr de caldo de pollo Gallina Blanca 4 rebanadas de pan cateto 100 gr de queso graso para gratinar 30 gr de queso parmesano   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Pica el ajo junto a la mantequilla unos segundos, a velocidad 5. Añade la cebolla y rehoga 12 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el brandy, el caldo y programa 10 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Sirve la sopa en un bol y espolvorea con un poco de parmesano. Coloca encima una rebanada de pan, cubre de nuevo con el queso graso y gratina hasta que el queso esté doradito.
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Sopa De Cebolla Gratinada Co...

Recetas: Postres -> Copa De Fresas Y Crema De Cava		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de fresas 5 yemas de huevo 200 gr de nata montada 70 gr de azúcar vainillada 60 gr de cava 50 gr de frutos secos variados Salsa de chocolate   0.33 Euros 7 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla las yemas con el azúcar vainillada, 4 minutos, a velocidad 4. Incorpora el cava y cocina 6 minutos, a 80º, velocidad 2 y después 5 minutos velocidad 3 sin temperatura. Retira y reserva en la nevera. Mientras carameliza los frutos secos con 50 gr de azúcar y cuando el caramelo empiece a tomar color oscuro, corta la cocción con una pizca de agua. Retira y deja enfriar. Mezcla la crema de cava ya fría con la nata montada. Dispón unas fresas cortadas en una copa, baña con un poco de crema de cava, decora con unos frutos secos caramelizados y un poco de salsa de chocolate. Adorna con hierbabuena.
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Copa De Fresas Y Crema De Ca...

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