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ALMUERZO

Jueves 23 Mayo

Recetas: Entrantes -> Bocata Vegetariano

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Editor recetas thermomix: soporte


 

Ingredientes


250 gr de harina de fuerza Harimsa
Una pizca de tomillo seco
Una pizca de orégano fresco
Una pizca de sal
10 gr de azúcar
20 gr de levadura fresca
120 gr de leche
30 gr de agua templada
30 gr de mantequilla en pomada
Lechuga variada
Tomates frescos
Huevos cocidos
Espárragos
Queso en lonchas

 

0 Euros

17 Min.

Dif. Media

8 Raciones


recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

Preparación


  • Mezcla la harina, tomillo, orégano, sal y azúcar 10 segundos, a velocidad 4. Disuelve la levadura en un cuenco con el agua templada, añade un poco de harina y deja fermentar un rato.
  • Mientras, amasa la mezcla de harina, leche y mantequilla 10 segundos, a velocidad 6. Añade la levadura y mezcla de nuevo 6 segundos, a velocidad 6 y luego programa 3 minutos, a velocidad espiga. Cubre y deja fermentar hasta que doble de volumen.
  • Vuelve a amasar de nuevo la masa con las manos y pon en un molde para plum-cake engrasado. Deja fermentar de nuevo en lugar cálido 1-2 horas hasta que doble el volumen y hornea a 200º, unos 30-40 minutos con un recipiente con agua en el horno. Enfría.
  • Una vez frío corta el pan en finas rebanadas a lo largo y hornea unos minutos dentro de un molde redondo a 200º. Retira del molde cuando esté frío y rellena con un poco de lechuga, tomate, huevo, espárragos, etc.



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    Bocata Vegetariano ...

    Recetas: Primeros -> Mousse De Queso Parmesano Con Tomate

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    Editor recetas thermomix: soporte


     

    Ingredientes


    200 gr de tomate cherry en rama
    Una rama de albahaca
    Un chorro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra
    1 chorro de vinagre de módena Ybarra

    Para la mousse:

    150 gr de parmesano en polvo
    300 gr de leche
    4 hojas de gelatina
    100 gr de nata montada
    Una pizca de sal y azúcar

     

    0.33 Euros

    13 Min.

    Dif. Media

    4 Raciones


    recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

    Preparación


  • Mete los tomates unos segundos en agua hirviendo, sácalos y quítales la piel. Reserva.
  • Tritura la albahaca, el aceite y el vinagre unos segundos, a velocidad 6 (TM 21: velocidad 4). Reserva.
  • Para la mousse deja en remojo la gelatina. Pon a calentar el queso con la leche, sal y azúcar 10 minutos, a 90º, velocidad 3 (TM 21 velocidad 2). Añade la gelatina bien escurrida y programa otro minuto a la misma velocidad y temperatura. Cuela y deja enfriar.
  • Antes de que se cuaje la leche, mezcla con la nata montada y vierte en un molde. Deja enfriar unas 6 horas.
  • Desmolda la mousse, coloca los tomates encima y salsea con un poco de vinagreta.



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    Mousse De Queso Parmesano Co...

    Recetas: Segundos -> Pechuga Rellena Con Menestra De Verduras

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    Editor recetas thermomix: soporte


     

    Ingredientes


    2 pechugas de pollo enteras
    250 gr de pollo en dados (si están un poco congelados mejor para picar)
    1 huevo
    300 gr de nata líquida
    20 gr de Martini blanco (o vino blanco)
    1 bote de Menestra de Verdura Hacienda Ybarra
    500 gr de Caldo de Pollo Gallina Blanca
    Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra
    100 gr de champiñones
    200 gr de queso fresco cremoso
    Sal y pimienta

     

    0 Euros

    13 Min.

    Dif. Media

    4 Raciones


    recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

    Preparación


  • Pica el pollo en dados junto con el Martini, sal y pimienta, 10 segundos, a velocidad 6-8 en 2 ó 3 veces. Incorpora el huevo, la nata y tritura de nuevo 30 segundos, a la misma velocidad. Reserva.
  • Corta la pechuga en filetes de unos 3 mm y dispón de forma rectangular sobre un papel film. Salpimenta y extiende una fina capa de masa de pollo. Escurre bien la menestra y dispón sobre la masa. Enrolla dando forma de rulo, aprieta los bordes girando y coloca en el recipiente Varoma.
  • Pon el caldo, aceite y champiñones a hervir a temperatura varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, coloca el Varoma sobre la tapa y cocina el pollo 18 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Retira el Varoma y reserva el pollo.
  • Añade el queso y deja 3 minutos más, a 100º, velocidad 1 sin el cubilete. Rectifica de sal y pimienta. Corta unas rodajas del rulo de pollo. Salsea con la salsa de champiñones y sirve con verdura, patatas, champiñones, etc.



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    Pechuga Rellena Con Menestra...

    Recetas: Postres -> Pastel De Frutos Secos Relleno

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    Editor recetas thermomix: soporte


     

    Ingredientes


    120 gr de Harina de Fuerza Harimsa
    4 huevos
    100 gr de frutos secos triturados (almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes, etc.)
    50 gr de frutos secos para decorar
    100 gr de azúcar
    300 gr de nata montada
    100 gr de cobertura de chocolate
    20 gr de mantequilla

     

    0 Euros

    12 Min.

    Dif. Sencilla

    8 Raciones


    recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

    Preparación


  • Pon la mariposa, bate los huevos y el azúcar 4 minutos, a 50º, velocidad 4 y luego 4 minutos más a la misma velocidad sin temperatura. Incorpora los frutos secos triturados y la harina. Mezcla 20 segundos, a velocidad 2 y vierte en un molde engrasado.
  • Espolvorea con los frutos secos y hornea unos 20 minutos, a 180º en horno caliente. Retira y deja enfriar.
  • Mientras, funde el chocolate con la mantequilla 6 minutos, a 60º, velocidad 2. Vierte en un recipiente e incorpora la nata montada poco a poco.
  • Corta el pastel por la mitad, rellena con ésta crema, cubre de nuevo y sirve una vez esté bien frío. Utiliza un poco de crema si quieres para cubrir el perímetro del pastel y pegar unos frutos secos picados.



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    Pastel De Frutos Secos Relle...

     

    0.33 Euros

    55 Min.

    Dif. Sencilla

    8 Raciones


    CENA

    Recetas: Entrantes -> Pastel De Cabracho

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    Editor recetas thermomix: soporte


     

    Ingredientes


    1 kg de cabracho cocido y desmigado
    300 gr de gambas
    200 gr de salsa de tomate Ybarra
    6 rodajas de pan de molde sin corteza
    50 gr de pimientos del piquillo
    6 huevos
    4 claras de huevo
    250 gr de nata líquida
    Sal y pimienta
    1 tarro pequeño de huevas de lumpo negras
    1 bote de salsa cocktail Ybarra

     

    0.67 Euros

    23 Min.

    Dif. Ninguna

    8 Raciones


    recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

    Preparación


  • Para cocer el pescado, pon 500 gr de agua a hervir a temperatura varoma, velocidad 1, durante 8 minutos. Pon el cabracho cortado en pedazos en el recipiente Varoma y cuece al vapor a la misma velocidad y temperatura hasta que el pescado quede totalmente cocido, (El tiempo varía según tamaño y disposición del pescado).
  • Una vez el cabracho desmigado, bien escurrido y frío, mezcla con el resto de ingredientes menos con las gambas. Tritura 1 minuto, a velocidad progresiva 4-6-8, hasta obtener una masa sin grumos. Vierte la mitad de la mezcla en un molde engrasado, reparte las gambas peladas y cubre con el resto de la masa.
  • Cuece al baño maría en horno caliente, unos 45 minutos, a 140º. Deja enfriar, retira del molde y acompaña con un poco de lechuga, salsa cocktail y unas huevas de lumpo.



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    Pastel De Cabracho ...

    Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura

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    Editor recetas thermomix: soporte


     

    Ingredientes


    250 gr de atún en trozos Pescanova
    200 gr de queso de cabra
    1 yogur natural
    1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra
    1 calabacín
    1 berenjena
    1 cebolla
    1 cucharilla de comino en grano
    2 dientes de ajo en láminas
    1/2 vaso de vino blanco seco
    1 cucharilla de pimentón dulce
    Lechuga variada
    Vinagre de Módena Ybarra
    Sal y pimienta

     

    0.33 Euros

    8 Min.

    Dif. Sencilla

    4 Raciones


    recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

    Preparación


  • Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón.
  • Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera.
  • Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto.
  • Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.



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    Timbal De Atun Con Verdura ...

    Recetas: Postres -> Torrijas De Chocolate

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    Editor recetas thermomix: soporte


     

    Ingredientes


    500 gr de leche
    3 yemas
    1 cubilete de cointreau

    Para la torrija:

    175 gr mantequilla pomada
    265 gr de azúcar
    175 gr de almendra en polvo
    6 huevos
    50 gr de cacao en polvo
    20 gr de agua de azahar
    125 gr de harina de fuerza Harimsa
    4 gr de levadura química

     

    0.33 Euros

    23 Min.

    Dif. Sencilla

    6 Raciones


    recetas: revistas thermomix cocinar recetas sanas y tradicionales TM21 TM31  

    Preparación


  • Pon la mariposa, vierte la leche, yemas y licor. Programa 7 minutos, a 70º velocidad 1. Reserva en frío.
  • Para la torrija, mezcla todos los ingredientes 30 segundos a velocidad 6. Vierte en un molde de plum-cake engrasado. Hornea 45-50 minutos, a 190º. Deja enfriar.
  • Corta la torrija y moja en la leche con el licor. Pasa por huevo batido y fríe en abundante aceite de oliva caliente hasta que se dore. Espolvorea con azúcar y canela. Si eres muy goloso añade también un poco de cobertura de chocolate fundida.



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    Torrijas De Chocolate ...

     

    1.33 Euros

    55 Min.

    Dif. Sencilla

    6 Raciones



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