Menús thermomix

ALMUERZO

Recetas: Entrantes -> Anchoas Fritas Rellenas		Cerrar
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Ingredientes 32 anchoas limpias y abiertas por la mitad Para el relleno: 100 gr de aceitunas negras 10 gr de alcaparras Una cucharada de perejil 2 pimientos del piquillo 100 gr de queso rallado 1 diente de ajo 20 gr de aceite de oliva virgen extra gran selección Ybarra Sal y pimienta Para el rebozado: 110 gr de leche 20 gr de aceite de oliva virgen extra gran selección Ybarra 100 gr de harina bizcochona Harimsa 2 huevos Sal y pimienta   0 Euros 7 Min. Dif. Sencilla 8 Raciones
Preparación Para el rebozado, pon la mariposa y mezcla todos los ingredientes 3 minutos, a velocidad 3 y medio. Retira y deja reposar 30 minutos. Para el relleno, pica todos los ingredientes 30 segundos, a velocidad 6. Coloca un poco de relleno entre 2 anchoas. Pasa por la pasta para rebozar y fríe en abundante aceite caliente. Saca a un papel de cocina para extraer el exceso de aceite y sirve.
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Anchoas Fritas Rellenas ...

Recetas: Primeros -> Mousse De Queso Parmesano Con Tomate		Cerrar
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Ingredientes 200 gr de tomate cherry en rama Una rama de albahaca Un chorro de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 chorro de vinagre de módena Ybarra Para la mousse: 150 gr de parmesano en polvo 300 gr de leche 4 hojas de gelatina 100 gr de nata montada Una pizca de sal y azúcar   0.33 Euros 13 Min. Dif. Media 4 Raciones
Preparación Mete los tomates unos segundos en agua hirviendo, sácalos y quítales la piel. Reserva. Tritura la albahaca, el aceite y el vinagre unos segundos, a velocidad 6 (TM 21: velocidad 4). Reserva. Para la mousse deja en remojo la gelatina. Pon a calentar el queso con la leche, sal y azúcar 10 minutos, a 90º, velocidad 3 (TM 21 velocidad 2). Añade la gelatina bien escurrida y programa otro minuto a la misma velocidad y temperatura. Cuela y deja enfriar. Antes de que se cuaje la leche, mezcla con la nata montada y vierte en un molde. Deja enfriar unas 6 horas. Desmolda la mousse, coloca los tomates encima y salsea con un poco de vinagreta.
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Mousse De Queso Parmesano Co...

Recetas: Segundos -> Lomo De Cerdo Con Salsa De Salvia		Cerrar
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Ingredientes 8 chuletas de cerdo sin hueso o lomo 8 chalotas 1/2 cubilete de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección Ybarra 30 gr de mantequilla 8 hojas de salvia picada 30 gr de miel Zumo de 1/2 limón 200 gr de vino blanco 300 gr de Caldo de Verduras Gallina Blanca 30 gr de Mostaza de Dijon Maille Sal y pimienta   0 Euros 12 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta las chalotas junto con el aceite y la mantequilla, 5 segundos, a velocidad 4. Rehoga 10 minutos, a 90º, velocidad 1. Incorpora la salvia, miel, mantequilla, vino blanco, caldo y mostaza. Programa 18 minutos, a 100º, velocidad 1 sin temperatura. Rectifica de sal y pimienta. Para espesar la salsa, diluye un poco de harina fina de maíz con un poco de agua fría y vierte en el vaso. Deja cocinar un par de minutos, a temperatura varoma, velocidad 1 hasta que espese. Mientras, marca en una sartén los filetes de lomo de cerdo. Una vez hechas, retira y salsea con la salsa de salvia. Acompaña de guarnición con unos champiñones o patatas salteadas.
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Lomo De Cerdo Con Salsa De S...

Recetas: Postres -> Tarta De Moras Y Caqui		Cerrar
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Ingredientes Para la masa: 340 gr de harina de Cultivo Ecológico Harimsa 150 gr de mantequilla en pomada 4 yemas de huevo 100 gr de azúcar glasé 1 chorrito de agua Una pizca de sal Para el relleno: 1 caqui troceado 200 gr de moras 100 gr de azúcar Un poco de nata líquida Unas almendras fileteadas 100 gr de nata montada   0.33 Euros 23 Min. Dif. Media 8 Raciones
Preparación Para la masa, mezcla todos los ingredientes 10 segundos, velocidad 6. Haz una bola con la masa, filma (envuelve en papel film) y deja reposar 30 minutos, en la nevera. Estira 2 tercios de la masa y forra un molde, previamente engrasado. Deja reposar otros 30 minutos en la nevera. Mientras, estira el resto de la masa y corta en tiras finas. Dispón la fruta sobre la masa de la tartera, cubre con el azúcar y coloca las tiras de masa en forma de enredado. Píntala con un poco de nata y esparce las almendras fileteadas. Hornea durante 35 minutos, en horno caliente, a 190º. Sirve con un poco de nata para acompañar.
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Tarta De Moras Y Caqui ...

CENA

Recetas: Entrantes -> Croquetas De Garbanzos		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de garbanzos cocidos escurridos 90 gr de harina Bizcochona Harimsa 30 gr de mantequilla en pomada 1/2 cebolla 1/4 puerro 50 gr de pimiento rojo 10 gr de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 2 dientes de ajo Una pizca de perejil picado Una pizca de cilantro picado Una pizca de hierbabuena picada Una pizca de pimentón dulce o picante Sal y pimienta   0.67 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pica la cebolla, ajo, pimiento, puerro, perejil, cilantro, hierbabuena y aceite 1 minuto, a velocidad 6-8. Incorpora los garbanzos, pimentón, mantequilla, sal, pimienta, harina y mezcla 10 segundos, a velocidad progresiva 4-6-8 en dos veces. Retira la masa a un recipiente y da forma de croqueta. Pasa ligeramente por harina, huevo y pan rallado. Fríe en abundante aceite de oliva bien caliente y sirve.
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Croquetas De Garbanzos ...

Recetas: Primeros -> Timbal De Atun Con Verdura		Cerrar
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Ingredientes 250 gr de atún en trozos Pescanova 200 gr de queso de cabra 1 yogur natural 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra Gran Selección Ybarra 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharilla de comino en grano 2 dientes de ajo en láminas 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharilla de pimentón dulce Lechuga variada Vinagre de Módena Ybarra Sal y pimienta   0.33 Euros 8 Min. Dif. Sencilla 4 Raciones
Preparación Corta el atún y la verdura en dados. Rehoga la berenjena, ajo, comino y la cebolla en el aceite 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el calabacín, el vino y el pimentón. Dispón el atún en dados en el recipiente Varoma, sobre la tapa y cocina 7 minutos más, a la misma velocidad y temperatura. Retira y reserva en la nevera. Pica el queso de cabra con un chorro de aceite de oliva, el yogur, sal y pimienta, 1 minuto, a velocidad 6-8. Comprueba que no quedan grumos, si quedase alguno pica de nuevo otro minuto. Para preparar el timbal. Dispón en el fondo un poco de verdura, el atún encima y termina con una capa de crema de queso. Decora con un manojo de lechuga aliñada con aceite y vinagre.
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Timbal De Atun Con Verdura ...

Recetas: Postres -> Copa De Fresas Y Crema De Cava		Cerrar
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Ingredientes 500 gr de fresas 5 yemas de huevo 200 gr de nata montada 70 gr de azúcar vainillada 60 gr de cava 50 gr de frutos secos variados Salsa de chocolate   0.33 Euros 7 Min. Dif. Sencilla 6 Raciones
Preparación Pon la mariposa y mezcla las yemas con el azúcar vainillada, 4 minutos, a velocidad 4. Incorpora el cava y cocina 6 minutos, a 80º, velocidad 2 y después 5 minutos velocidad 3 sin temperatura. Retira y reserva en la nevera. Mientras carameliza los frutos secos con 50 gr de azúcar y cuando el caramelo empiece a tomar color oscuro, corta la cocción con una pizca de agua. Retira y deja enfriar. Mezcla la crema de cava ya fría con la nata montada. Dispón unas fresas cortadas en una copa, baña con un poco de crema de cava, decora con unos frutos secos caramelizados y un poco de salsa de chocolate. Adorna con hierbabuena.
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Copa De Fresas Y Crema De Ca...

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